■冯平、唐俊杰、郭万库三位委员在探讨食品安全问题■摄影/本报记者钱冰戈

　　昨天中午来自食品行业的委员就食品安全展开对话

　　马宁 王旭

　　■《屠宰法》应尽早出台

　　■快速应急系统要健全

　　■食品流通监督应加强

　　■惩罚力度还得加大

　　本报讯　中国肉类食品综合研究中心总工程师冯平委员、北京市东方友谊食品配送公司总工程师唐俊杰委员、北京养猪育种中心副主任郭万库委员———三位来自食品行业不同领域的政协委员，昨天中午出于对食品安全的共同关注，放弃中午休息时间聚在了一起。

　　“禽流感疫情现在每天通报，而且没有传播到人，这说明在非典疫情后，我国的快速应急系统已经开始发挥效力。”对话刚开始，性急的郭万库委员就先谈了自己对禽流感的看法。不过，还没等他说完，冯平委员就抢过话来接上了：“我觉得关系到人们食品安全的快速应急系统还做得不够，应该更全面，如果养殖人员发现病猪、病牛，不去立即汇报，而是赶紧找人把病猪、病牛提前低价销售，检验检疫部门抽查得不仔细，就很可能因隐瞒疫情而导致蔓延。”

　　“一些不法分子敢卖病猪肉和注水肉，还有人开了注水肉培训班，专门教人怎么给一头猪最多注五六十斤的水，说明管理还有漏洞。”冯平委员正说着，刚刚吃完饭的唐俊杰委员拿着自己的提案走了进来，她也迫不及待地摊开了自己这次带到政协的提案。“您说得太对了，食品流通领域的安全监督也存在不少问题，比如政府的职能分工过细，反而造成了政出多门，不易管理，我这次的提案说的就是这个。”

　　听到这里，冯平委员和郭万库委员连忙把头凑了过去仔细看唐委员的提案。为了看得更清楚，冯平委员还戴上了眼镜。唐俊杰委员比画着说：“根据我的了解，北京市工商局负责食品安全的全面工作，食品的检验检疫是由北京市出入境检验检疫局负责，而食品品质如注水肉等品质控制又是由北京市技术质量监督局和工商局负责。由于分工过细，使得不法分子仅凭一张《动物检疫证明》和一张《车辆消毒证》，就能畅通无阻地让问题食品流入北京，进入各大批发交易市场。”

　　郭万库委员接着补充说：“我觉得政府应该对食品安全建立严格的准入制度，规范供种、防疫，把好基地关，还要建立快速、有效、经济的监测手段，成立专门的检测中心。”而旁边的冯平委员则把问题又提了一个高度：“一直没有出台的《屠宰法》是不是应该尽早出台，中间应该详细规定养殖人员在屠宰、生产过程中到底应该注意哪些问题。尤其是应该着重规定，如有屠宰、销售不合格病猪肉、牛肉等问题对养殖企业应该重罚，惩处力度的加大将杜绝违规企业的侥幸心理，更何况食品安全可是关系到千家万户生命安全和身体健康的大事儿。”

　　三位委员讨论中不断碰撞出智慧的火花，而时间也过得飞快。距离下午开会的时间只有几分钟时，三位委员仍意犹未尽。他们约定，在小组讨论时还将联合其他委员就食品安全的问题再次进行深入探讨。