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| 金志国：食品企业70%不正规 食品安全亟待加强 |
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| NEWS.SOHU.COM 2004年03月08日14:18 人民网 |
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“食品安全不容乐观。”全国人大代表、青啤公司总裁金志国忧心忡忡地说。”
“国家质检总局2003年在全国范围内抽查的2000多种食品中，平均抽样合格率为82．1％，其中小型企业的食品平均抽样合格率仅为76．2％。2001年至2003年的专项调查发现，全国共有10．6万多家企业生产大米、小麦粉、肉制品、饮料、罐头等15大类食品，其中70％是10人以下的家庭作坊式企业，超过10％的企业无营业执照，五分之一无标生产，三分之二不具备食品检验能力，近一半食品出厂不检验，四分之一对进厂原材料不进行任何形式的把关，60％不具备基本生产条件，难以保证食品质量安全。”金志国代表一口气说出了食品业的现状。
他介绍，从欧洲的疯牛病、二恶英、口蹄疫、转基因产品到亚洲的禽流感，从毒粉丝、毒酱油、毒大米到冠生园月饼、金华火腿，无不触目惊心。此外还有长期以来危害消费者的注水肉、蔬菜中农药残留超标、面粉增白剂超标等，形成了一条在食品领域流行的“毒流”。
黄瓜没有了过去的清香，西红柿失去了往日的甜美，大棚蔬菜和反季节果蔬繁荣了市场，但因生长期短，营养和口感会有损失。有的农民为抢销售期，大量使用化肥、激素、农药，导致农产品超常生长。技术提高了农产品产量、改变了农产品的味道，也改变了我们的生活。
任何科技都是双刃剑，滥用就会污染食品，而目前食品安全这一问题在我国已成为需要解决的当务之急。
当前影响中国食品安全的因素主要有：
环境状况日益恶化；生产经营方式分散，质量监管乏力；公众尤其是广大农民的食品安全防范意识薄弱；行业协会缺位；法规体系缺乏完整性、协调性和严密性；标准体系和检测技术成为安全瓶颈；控制措施落后，等等，这些都是制约中国食品安全的主要因素。
食品安全是一个重要的公共卫生问题。2000年，世界卫生大会通过了《食品安全决议》，制定了全球食品安全战略，将食品安全列为公共卫生的优先领域，并要求成员国制定相应的行动计划，最大程度地减少食品对公众健康的威胁。据此，许多国家采取行动，加强食品安全工作。
为确保我国食品安全，形成系统的安全保障，建议如下：
一要立法。建立健全食品安全法制体系，尽快形成法律、法规、规章、规划和标准相配套的食品安全法制体系，对于违反食品安全法律的单位或个人要予以严惩。
二要管理。建立健全食品市场认证体系，制订完善安全检测监督抽查以及市场准入制度，加强食品安全职能管理部门的建设。重点应建立以诸如HACCP等预防手段为基础的食品安全体系，并积极探索制定市场分级管理办法。
三要规范。建立健全食品安全社会信用体系，运用信息技术建立食品安全信用档案，对食品质量安全卫生情况进行跟踪监测，逐步形成优胜劣汰的机制，将那些没有安全保证的中小作坊淘汰出市场。
四要公开。建立食品安全信息公示制度，定期向社会发布，让老百姓知道，哪些食品是安全的，哪些食品是不安全的。来源：人民网
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