新快报讯　（记者　朱蕾）目前市场上有活鸡、冻鸡以及冰鲜鸡出售，到底哪种更卫生安全、更营养健康呢？昨日，广东、内蒙两地多位养殖专家相聚羊城，针对传统禽类养殖、屠宰模式等问题进行了探讨。华南农业大学动物科学院首席专家毕英佐表示，从传染的角度来说，在市场上出售的冰鲜鸡避开了原始的屠宰过程，较之现宰现卖的活鸡更加卫生。

　　毕英佐教授认为，手工作坊式的屠宰过程中有很多传染隐患，相比现场屠宰的活鸡来说，市场上出售的冰鲜鸡就避开了宰杀、拔毛这一系列的传染因素，市民们直接购买冰鲜鸡既方便又卫生：“目前屠宰上市的冰鲜鸡都经过了严格的检验，质量上完全可以保证不会对人体产生危害。生产冰鲜鸡的企业都采用工厂化、规模化屠宰，同时还对肉的品质进行了改进，使肉质在口感上鲜嫩柔软，营养价值与活鸡已经不相上下。”

　　不过，毕英佐教授也表示，虽然广州市有能力建立禽畜集中屠宰点，目前也已做到酒楼食肆不准屠宰家禽，但要改变市民的消费习惯并不是件简单的事。