今报讯炎热的夏天坐在热气腾腾的火锅前吃个满头大汗,那真叫爽。红色的血肠和白色的鱼丸下锅洗个“热水澡”就进了食客的肚子,但是一些食客口里尝了美味后肚子却遭了罪,这血肠和鱼丸到底是怎么生产出来的?上周,记者经过3昼夜的暗访追踪到血肠和鱼丸的生产厂家,看到令人吃惊的一幕幕……
流程一·原料篇
死猪血用来做血肠
要想做血肠必须用猪血,第一站记者杀到了南塔屠宰厂。5月22日晚10点半,屠宰厂里灯火通明。记者来到屠宰厂的西北角,这里是进猪的通道。这时一辆北京大金龙农用三轮车停在记者旁边。车上没有牌照,车门上写着“镇安乡五里村”字样。
驾驶室里跳下两个小伙,爬到货厢里把10多头死猪“扑通”、“扑通”扔进了进猪通道。赶猪人毫不迟疑上前用铁钩子钩住死猪生生拽进屠宰车间里。就这样死猪还挨了一刀,红黑的血顺着猪身流到地下。
穿着水靴的工人踩着猪血用满是污渍的撮子把地上的猪血撮起来,倒进了旁边的大塑料桶里。就这样死猪血成了加工血肠的原料。
流程二·生产篇
屠宰厂派人跟踪记者
一桶桶从地上撮起的猪血就在屠宰车间的窗口卖给做血肠和血豆腐的商贩。一位大姐见记者要买猪血就说:“你还买什么猪血呀,厂里就有做好的血肠,价格便宜,买回去卖不就行了。”
记者问:“在哪呀?”大姐说:“东面的那间房子就是生产血肠的。”记者从远处望去,只见烟筒冒着黑烟,从敞开的大铁门里可以看到4名工人忙碌的身影。
记者走向厂房,离门口还有20米,记者就被难闻的气味熏得一阵阵反胃。记者屏住呼吸继续前行,但刚到门口后面就跑来一位50多岁的老者。他一把拉住记者说:“你是哪的?干什么?”“买猪血呀。”记者答到。“猪血在西面,别到处乱走,刚才看你们盯着猪就可疑,你们出去,这里什么都不卖。我们都被记者曝光过……”
说着老者拉着记者就往外走,并命令一个小伙寻找院子里另一名记者,他们把两名记者赶出院子,并派两个小伙跟踪记者,记者只好暂时离开。
洗肠槽成了洗衣台
血肠加工点为什么要这么遮掩,第二天晚上8点,记者带着疑问再次来到屠宰厂。记者沿着屠宰场的院墙绕到了血肠加工点的后窗户。窗户上安了铁丝网,上面还蒙了两层落满灰尘的塑料布。
记者抠开一块塑料布往屋里一看。只见一处白铁槽上放着一大堆大肠,而另一处白铁槽上一个青年女子正在上面洗衣服。
洗肠槽竟用来洗衣服,洗衣粉和脏水不就这样灌进血肠里吗!工人的做法令记者吃惊。记者观察了一会发现,因为时间尚早,加工点还没有开工。
坐在工作台上下象棋
记者蹲在窗户下等了半个小时。两个工人走进厂房,见还没有活便下起了象棋。矮个小伙一屁股坐在洗肠灌肠的工作台上,记者从窗户外观察,这个小伙的裤子上布满污渍。而另一个工人拽过一个装血的塑料桶,倒扣在地上坐在上面,两人开始厮杀起来。
这个加工点给人的感觉简直就是个工棚。棚顶是用编织袋罩着的,上面满是灰尘,地面没有瓷砖,黑乎乎的。房间里放着3个白铁的工作台,其中一个工作台上堆满了白色的猪肠子。
10多个脏兮兮的大塑料桶里装的都是猪血,这些血都是从对面的车间里运过来,当然也包括死猪血。灌好的血肠就泡在塑料桶里,大铁门敞开着,厂房里苍蝇乱飞,异味熏天……
洗肠时间不超过1分钟
时间到了晚上9点,一男一女走进厂房喊了声“开工了”,然后站到洗肠槽前工作。男工人抱起一捧猪肠子往窗户旁的工作台运,结果两根肠子拖到了地上。但男工人毫不在意,在地上拖着肠子走,然后“啪嚓”一声把肠子扔到了靠窗边的工作台上。
将水龙头拧开,工人把肠子的一头接着水龙头,用水一冲,再用手一撸就甩到一边去,洗肠时间不超过1分钟。而在他对面的工作台上,那名女子还在继续洗衣服,两人有说有笑。
这时,下棋的一个工人停下手,拿起一根扔在地上的黑乎乎的大木棍。把棍子插进装猪血的桶里一阵搅和。然后他拿着漏斗往肠子里灌血,灌满血的肠子封住后就扔到旁边的塑料桶里。
血肠就在这肮脏的环境下出炉了,销往沈城各家火锅店和农贸市场。
鸭血竟是猪血造
记者撤离血肠加工点时恰好碰到一个来上血肠的中年男子。他告诉记者,屠宰厂里的这家血肠厂不但生产血肠,还生产血豆腐,而且产量特别大。
他还向记者透露,这些血肠买回去还能冒充鸭血卖。鸭血这道菜在火锅店很受欢迎,不少人都吃得香喷喷的,其实这些鸭血就是猪血冒充的。“不会被人发现吗?”记者问。“没问题的,味道差不多。”中年男子答道。
“其实火锅里面还有不少问题,那些鱼丸和肉丸就是用臭鱼和烂肉做成的。”“哪里生产鱼丸呢?”记者问。“听说沈河有一家大厂子,至于具体地点我就不知道了。”
流程一·原料篇
异味鱼肉满地堆放
为了找到鱼丸厂的地址,记者假扮成火锅店老板到大西菜行经销鱼丸的摊床前上货。从他们口中记者了解到了沈河区这家鱼丸厂的地址。
晚上,记者以上货人的身份来到位于沈河区西顺城路的一家鱼丸厂。推开生产车间房门一看,生产车间里落满灰尘,而装在塑料袋里的鱼肉就直接扔在水泥地上。记者蹲下来一闻,鱼肉已经散发出臭腥味。
工作人员说,这些鱼肉都是拿出来化着的,化透了再加淀粉好做鱼丸。他们买来的鱼肉一般要冻上个一两天才能用。“怎么都有味了?”记者问。“没有味呀,这鱼肉已经很好了。要是黑窝点,那可都是放的臭鱼了。”老板告诉记者,这里的鱼丸10元/公斤,可以直接送货上门。
流程二·上市篇
臭鱼丸送入火锅城
昨天早晨6点,记者来到沈河区的这家鱼丸厂,透过铁门的缝隙,记者看到两名工人正在工作台上制作鱼丸。
记者隐藏在对面的居民楼2楼观察,门口停着两辆小面包车。白色面包车号为辽 A649XX,灰色面包车为辽AH95XX。鱼丸厂的工人不时走出厂门溜达。
早晨7点34分,做好的鱼丸被搬上白色小面包车,一溜烟顺着西顺城路向南开去。用有异味的鱼肉做成的鱼丸就这样送到了一些火锅店和超市。
记者装作送鱼丸的伙计和一家火锅店保安唠了起来。“咱们天天给你们送这样的鱼丸,都已经有臭腥味了,你们吃吗?”“我们从来不吃。”保安回答得很干脆。“那顾客吃出来怪味怎么办?”“没事的,鱼丸泡一泡,再放到涮锅里,就没臭味了。”
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