中新社福州五月二十八日电 题：台湾咖啡热榕城

　　作者 朱力南

　　似乎是城市快生活节奏的衍生品，不经意间一家家大大小小的咖啡店如雨后春笋般出现在福州街头。而在这榕城的咖啡热浪中，台湾的咖啡连锁店扮演了主力军的角色。

　　上岛咖啡是目前福州最大的咖啡连锁店，已开设有十一家分店。而随着上岛咖啡连锁店在福州迅速“圈地”，老树、真锅、我家等台湾一些颇有名气的咖啡连锁店也纷纷落脚榕城。据初步统计，仅去年一年福州大大小小的咖啡店就由七十余家增至百来家，具有一定规模和档次的咖啡店也有二、三十家左右，其中大部分都是台湾的咖啡连锁或加盟店。

　　已经投资两家上岛咖啡加盟店的郑先生表示：两岸在餐饮文化上的相通之处肯定能制造出商机，台湾咖啡企业利用福建和台湾之间相通的餐饮文化将在福州咖啡市场占据一席之地。另一些台湾咖啡业者则认为台湾已经比祖国大陆先一步基本完成了欧美和日本咖啡文化的引入和本土化改造。祖国大陆对这种文化的接受过程也就蕴藏了无限的商机，在大陆与欧美、日本之间承担“跳板”作用的台湾咖啡快速发展自在情理之中。

　　其实，审视福州的台湾咖啡企业，的确有不少独到的优势：台湾咖啡连锁店在咖啡口味和内部环境等方面重视“中西合壁”，使之具有亲和力；他们更为先进的经营管理和服务理念则成为本地咖啡店所无法企及的王牌；此外，在大部分福州本地咖啡店仍是热衷于单打独斗时，台湾咖啡发展更重视连锁加盟。各种各样的加盟连锁店在统一的招牌下，以联合采购、集体行销、强势广告等方式，取得了多方的优势。

　　对不少台湾咖啡连锁店经营者而言，繁荣背后也有隐忧。他们所担心的是尚未正式进入福州市场的洋咖啡品牌。我家咖啡福州连锁加盟店总经理陈蔚荣就表示了这种忧虑，虽然这家来自台湾的咖啡连锁店已经在省内开到了第九家，但他认为像星巴克等代表欧美纯粹咖啡文化的洋咖啡品牌一旦进入福建市场后，台湾咖啡的先期优势将面临巨大挑战，在经营管理和服务理念上的优势可能将不复存在。但陈蔚荣也表示，对比洋品牌，台湾咖啡自有独到的“本土”优势。

　　在台湾咖啡占据主导榕城咖啡市场的情况下，香港咖啡也走出了争城掠地的第一步。去年十二月在东街口出现的香港拉芳舍咖啡店标榜“把咖啡文化提前带入工薪阶层”，这家营业面积达一千五百平方米的咖啡店不仅专为工薪阶层量身订做的工作套餐，还体现了一种全新的经营理念：把酒吧、茶吧结合到咖啡店里来，将中式甚至榕城美食融进西式文化的新鲜做法等。绞尽心机创高招，香港咖啡成为狼烟四起的榕城咖啡市场中又一路不可小觑的诸侯。