本报讯（记者孙诚）“不同包装的牛奶，保质期相差近半年，营养有多大区别？”日前本市举办的食品安全周咨询活动中，多数市民提出了上述问题。市乳品协会理事长曲金铎教授说，目前市场上的牛奶按照消毒工艺可分为巴氏消毒奶和超高温灭菌奶两大类，这两大类产品在营养和储存方面各有所长，市民可根据自身情况选择奶制品。

　　据介绍，巴氏消毒法的奶制品多采用软袋包装，保质期相对较短，一般为5至7天，但这种牛奶口味较好，制作过程中对蛋白质、维生素和微量元素的破坏相对较少，也更有营养；而超高温灭菌（UHT）奶在137摄氏度高温下几秒钟内瞬间杀菌，保质期最多可延长至6个月，但不足之处是蛋白质和口感会有一定程度的下降。

　　奶业专家提醒市民，一些牛奶在生产过程中使用添加剂、增香剂、增稠剂来增加口感吸引消费者，但过多使用会危害人体健康。由于现在尚无较好检验添加剂成分的方法，专家建议市民最好买正规厂家的牛奶制品。