东北网哈尔滨6月23日电　去年9月，哈尔滨市政府办公厅调研组对哈尔滨市早餐市场的现状做了详细的调查，调查显示：网点少，卫生差，品种单一成为市民吃放心早餐难的主要障碍。为解决这一问题，今年市政府牵头启动了哈尔滨放心早餐工程，并进行了市场化运作，由哈尔滨绿山川食品公司承办放心早餐工程，该早餐工程将于下月正式启动，首批100个绿山川早餐商亭将亮相哈尔滨市，早餐食品将采用绿色无公害原料进行加工。

　　网点少 卫生差成为早餐市场通病

　　据市政府办公厅调研组调查资料显示：目前，为哈尔滨市市民提供早餐的主要是饭店和流动摊点，饭店早餐质量有保障，但价格较贵，普通市民承受不起。像一些酒店开设的粤式早茶和中式早点，每人次价格均在10元以上。在人们的习惯中，早餐不属于正餐，吃得比较简单，消费也不高，所以经营早餐利润低，劳动强度大，正像一家饭店老板所言：“忙活一个早晨不如白天卖一桌菜”。据统计，全市有近两万家宾馆饭店，经营早餐的却很少，在这种情况下流动摊点唱起了市民早餐市场的主角。

　　在哈尔滨市的早市、路边、居民小区附近有许多经营早餐的流动摊点，花上1-2元就能吃饱，但卫生条件较差。目前，由于缺乏对这些流动摊点有效的管理，给市民的健康带来隐患。经营摊点大多数无证无照，做饭的员工无健康证，早餐在露天场所加工销售，洗菜洗碗水循环使用，餐具不消毒，极易传播各种疾病。另外，这些摊点的进货渠道无法保障。

　　早餐网点少、卫生状况差、品种单一已成为困扰市民生活的一大问题。

　　七成市民希望在社区买到卫生早餐

　　市民如何选择吃早餐的方式？去年9月，市政府办公厅调研组选择了道里工程小区，南岗区中山花园、泰山花园，动力区王兆小区，太平区黎华小区、永平小区等6个社区，对其中800户居民进行了问卷调查。

　　调查显示，40％的家庭在住宅附近买不到早餐，表明哈市的早餐网点少，分布不均，居民购买早餐不方便。38％的家庭能买到早餐，但不卫生，原因是哈市早餐市场中流动摊点占80％以上。74％的家庭希望在社区内买到放心早餐。

　　消费需求得不到充分满足，意味着市场开发的潜力还很大；早餐经营以“散兵游勇”为主，意味着后进入企业赢得了做大做强的难得机遇。正是看准了早餐市场的巨大空间，哈尔滨绿山川食品公司积极响应市政府关于启动早餐工程的号召，率先推出了“放心早餐工程”。

　　借助品牌优势 助推早餐工程

　　去年8月，哈尔滨绿山川食品公司向市委、市政府提出申请，针对哈尔滨市早餐市场存在的卫生差、品种少、管理无序的问题，拟承建1000个绿山川再上岗服务亭，为市民提供卫生、营养、便捷的早餐，同时安排更多的下岗职工就业。早餐工程采取先行试点、分步实施的方式推进，全市共设早餐工程商亭1000个左右，一期工程100个左右。

　　据绿山川食品公司总经理张化健介绍，由绿山川承办的早餐工程是借助自身品牌和生产加工优势，其中早餐以豆浆、花卷、肉丸各种主食、汤类、副食及小咸菜为主，有20个品种。早餐工程将采取统一管理、统一品种、统一价格、统一形象、统一配送。更为重要的是，绿山川早餐食品将采用绿色无公害原料进行加工，从源头确保食品安全、营养、卫生。