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| 不粘锅“有毒”？(图) |
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| NEWS.SOHU.COM 2004年07月13日07:41 来源：东方网-文汇报 |
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美国环保署认为特氟隆含有危害健康的成分杜邦上海公司昨天给本报发来声明否认指控
文/本报记者张咏晴本报实习生杨颢陆萍
家住曲阳新村的赵阿姨这两天有点心神不宁：家里用了2年多的不粘锅，突然被曝光说“有毒”，甚至可能致癌，“这可如何是好？”想来想去，赵阿姨还是翻箱倒柜找出原来的大铁锅，重新“上岗”烹调全家人的饭菜。
赵阿姨所担心的事实，源于美国环境保护署近日提出的一项行政处罚令。其中指出：美国杜邦公司用于制造不粘锅的特氟隆材料中，一种关键成分——全氟辛酸（C－8），可能会给人类健康带来潜在危害，而杜邦公司20年“瞒而不报”。有研究显示，大量接触全氟辛酸导致老鼠罹癌或影响其生殖功能。
据悉，如果指控属实，美国环保署将对杜邦处以3亿美元的巨额罚款。
上海市场 多数店家顾客尚不知情
昨天下午，记者冒着高温走访了家乐福、世纪联华、永乐家电等大型卖场，发现不粘涂层用途广泛，除了煎锅、炒锅外，还有各种奶锅、高压锅以及电饭煲。大部分产品上都贴有一张醒目的蓝色标签：Teflon特富龙（杜邦公司对特氟隆材料的注册商标）。
对于“不粘锅可能危害人体健康”的消息，多数店家和顾客表示还不知情，因此尚未影响销量。“有毒？不可能吧。”家乐福武宁店营业员说，不粘锅虽然价格贵些，但卖得一直很好，因为烧菜耗油少，清洗起来也很方便。
在采访过程中，只有一位营业员向记者悄悄透露：不粘锅不能干烧，温度最好控制120℃以下，400℃以上可能有问题。“不过这种话，我一般不会对顾客说，产品说明书里更不可能提及了。”
专家观点 尚须实验论证
“作为一种化学品、一种表面活性剂，全氟辛酸对人体有一定危害。”中科院上海有机化学研究所副所长吕龙研究员在接受采访时谨慎地表示，“但致毒与否取决于两个条件，一是分解的温度，二是化学品的累积量。”
吕龙说，全氟辛酸在摄氏300多度开始分解。中国人煤气和天然气火焰的温度可达到1000摄氏度以上，在没有水和油的情况下，锅内干烧的温度足以令全氟辛酸分解。其次是全氟辛酸的量。众所周知，化学品对人体都是有害的，但在人体内累积到一定数量后才会产生副作用。
究竟特富龙中全氟辛酸的含量是多少？高温分解后产生什么物质？有多少能进入食品？在人体内的累积量又是多少？吕龙认为，这些都必须经过严格的实验论证，不能妄下结论。“而杜邦公司错就错在瞒而不报”。他表示，中科院上海有机所拥有全国最先进的“分析测试中心”，愿意承担相关检测任务。
杜邦上海 否认指控
对于全氟辛酸危害人体健康或环境的说法，杜邦公司予以“完全反对”。杜邦上海公司公共事务部昨天给本报发来了正式声明，声称公司将在30日内提出答辩状，否认美国环境保护署的指控。声明引用杜邦公司法律顾问总监马伯乐（StaceyJ.Mobley）的话说：“过去50年所积累的经验和深入细致的科学研究表明，全氟辛酸对人体和环境无害。”
国家质检部门 已组织专家进行论证
中国国家质检总局昨天宣布，关于不粘锅材料危害人体健康的消息，已引起质检总局的高度关注，目前正组织专家进行论证。上海质量技术监督局昨天在接受本报采访时说：一旦接到国家有关部门的通知，他们将立即采取相应措施。
专家提醒 使用不粘锅注意事项
1、烹饪时以中火、小火为宜，严禁在没有水和油的情况下干烧。
2、不粘锅只能用特制锅铲，不可使用铁铲。
3、清洗时用软布擦拭，严禁使用钢丝球等。
4、如果不粘涂层已损坏，勿再使用该锅。
不粘锅是超市商场比较热销的商品。本报记者郭一江摄
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