本报讯 (记者 海涛 实习生高宏庄倩)就在米、油、肉、蛋等市场售价一路飙升,影响到千家万户时,记者昨日走访西安部分餐馆发现,尽管经营者仍维持原价,但肉菜和蛋炒菜的肉蛋分量明显少了,吃盖浇饭的免费米饭也开始收费了……
昨日中午,记者走访西安市刘家庄、建东街、安东街、皇甫庄等地的街头小餐馆发现,餐馆经营者并没有在米、油、肉、蛋等生活食品价格一路上涨时更换米面食及炒菜的价目表,绝大多数仍然维持以前的售价,可经营模式却处处表现出与原来的不同:盛菜的盘子和饭碗意外地变小了,吃盖浇饭的免费米饭也开始收费了,肉炒菜和蛋炒菜中肉蛋分量明显少了……在建东街一餐馆,记者要了一份6元钱的回锅肉盖浇饭,菜上来后记者发现,菜里添加的猪肉比以前足足少了三分之一,考虑到肉价上涨因素,记者也没说什么,可结账时老板却又多收了记者两元钱。问及原因,店老板称,这是两碗米饭的钱。以前米饭是免费的,可现在肉价和米价涨势吓人,米饭不能再免费了,否则要亏本。
记者在刘家庄等地采访部分食客了解到,食客普遍认为在餐馆吃饭分量不足,原来能添加四两肉的回锅肉(大盘)现在的肉量最多有二三两,而且盛饭的碗和盛菜的盘子也明显换成了小号的,价格不变。在刘家庄一四川炒菜馆吃饭的张先生告诉记者,原来在这里一顿一份4元钱的炒鸡蛋盖浇饭加一碗米饭,有时还吃不完,现在倒好,竟然不够吃,还要再加碗米饭。一位在皇甫庄正街一饭馆吃饭的高女士对记者说:“现在吃盖浇饭不送米饭了,免费送的鸡蛋汤也只有几片青菜叶子,难觅鸡蛋的影子,我觉得饭馆这样做有点欺骗客人的意思!”
记者采访中了解到,目前大部分消费者都普遍反对餐馆经营者以此法应对生活食品的涨价,人们认为商家此法不透明,有暗箱操作之嫌,比涨价更难以让人接受。对此,众餐饮商家众口一词向外解释称:现在小餐馆的生意本来就不好做,而且竞争激烈,为留住新老客人,谁也不敢先挑头涨菜价,否则会血本无归。但是,随着居民生活食品的涨价,餐饮店经营成本骤然增大,若不想其他办法解决此问题,到头来也是亏本。无奈,只好被迫选择明不涨暗涨的办法,以应对市场涨价风暴。