据《21世纪经济报》报道继粮食、饲料迅猛涨价之后，猪肉也以高价蹿上市民的餐桌。国家统计局在对天津、北京、上海、重庆、广州、武汉、南京、沈阳、西安、哈尔滨等主要大中城市进行调查后发现，这些地区的猪肉价格，达到了近20年来的最高点。
根据商务部的监测数据，8月份全国鲜猪肉平均零售价为每斤7.3元，同比上涨28％，接近6年以来的最高价格水平。全国生猪出栏价格为每斤4.9元，同比上涨54％，突破历史最高水平。目前，肉价依然在涨。
猪肉价格的上涨，直接导致肉类深加工等产品价格上涨，从而抬高了我国居民的消费成本。
目前，猪肉价格上涨已经引起国家众多部委的注意。据确切消息称，商务部、国家发改委、财政部等15个部委局已经联合发布通知，要建立并完善全国生活必需品市场供应应急预案。其中，食盐、粮食、食用油、食糖、肉类、茶正式列为人们生活必需品，并计划对这六种商品建立国家储备制度，同时要求各省区市及计划单列市和省会城市建立相应的地方储备制度。
据商务部市场运行调节司副司长徐加爱透露，商务部还没有采取调整进出口数量、动用国家储备肉等方式进行干预。不过，针对这一轮的猪肉价格上涨，商务部正酝酿出台一个与六种商品的国家储备制度相吻合的政策———《中央储备肉管理办法》(以下简称《办法》)。据了解，该《办法》已经广泛征求各方面意见并组织有关专家进行了论证，目前已基本成熟，按程序报国务院批后即将出台。
此次商务部紧急酝酿出台《中央储备肉管理办法》，主要就是要通过商品的储备制度，在市场出现价格波动的时候，储备商品将极大地调控市场价格。
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