本报讯 中秋国庆佳节到来之际，江苏省卫生监督所昨天对南京一些中、大型餐饮单位的卫生状况进行了一次突击检查，记者跟随采访发现，大部分酒店卫生状况良好，然而在清凉门大街上的一家大酒店，却看到了触目惊心的一幕。
这家大酒店有8700多平方米的空间，可容纳1800多人同时就餐，偌大的酒店仅有一台碗橱大小的消毒柜。正当厨房一负责人慌张地辩解消毒间负责人轮休所以出现意外时，卫生监督员发现这仅有的一台消毒柜竟在“罢工”，消毒间根本没有电源插座，这台消毒柜原来是摆设。不用消毒柜，没有消毒池，不见“84”消毒液，酒店餐具消毒形同虚设。在厨房的操作案台上，监督员拎出两袋硬邦邦的过期面包，外包装印着“生产日期9月17号”，面包保质期一般是3—7天。当被问及为什么用过期面包时，一位大厨不耐烦地说：“这些面包还要油炸，又不直接吃。何况是从超市买的，我们怎么知道有没过期？”操作间另一头，案台上随意堆放未拣的“四季豆”。而在熟食间，几只乱飞的苍蝇特别扎眼，监督员发现这里没有防蝇纱窗。在熟食间，没有更衣间也没有洗手池，工作人员没有戴手套防菌，其中一名厨师居然光着手在搅拌生肉。卫生监督组随后来到仓库，大门紧锁，工作人员迟迟不愿开门。“不配合检查就等于有问题”，20分钟后酒店一负责人无奈地打开门。检查发现调料仓库大部分调料都是进口货，无中文标识，无法识别真伪及质量，一麻袋“去污粉”居然混杂在其中。一瓶用来画画的德国产“××牌鲜艳颜料”被当作食品添加剂，仓管员慌忙说那是私物，却无法解释怎么弄来了这瓶德国货。
检查结束后，江苏省卫生监督所所长李延平用“前厅富丽堂皇，后厅隐患多多”评价该酒店卫生状况，并责令鼓楼区卫生监督所立即对该酒店进行彻查。（蔡蕴琦 刘大颖）
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