中新社重庆十月十六日电(郭虹)第三届国际美食博览会暨“中国名菜、名点、名宴”展今天亮相山城重庆。来自世界各国的美食和中国东、南、西、北的名菜名点汇聚一堂，争奇斗艳，让海内外嘉宾赞叹不已。
近三百道中国名菜让参观者垂涎三尺，北京的椒香鳝花、上海的蟹粉狮子头、湖北的襄王寿瑞裙等南北各菜系的经典名菜共聚一堂，流光溢彩。来自澳门的李女士说，名菜有一种永恒的魅力，让人情不自禁的喜爱它，它的鲜美、醇厚、清新、精细是无法比拟的。
二十台中国名宴不仅色香味俱全、搭配健康合理，更融入了深厚的文化底蕴。湖北的“襄阳名人宴”，以历史名人为背景和题材，每道菜都有独特的创意；贵州的“夜郎宴”以其精细的做工和古朴的风格让人感觉它“自大”于群宴之上也不无道理。重庆的餐饮业作为美食节的主人自然也不逊色，田园风情宴、瑰宝豆腐宴、盛世太平宴尽显山城特色。
重庆陶然居饮食文化集团继去年推出“陶然螺之宴”后，此次又推出了以“陪都·一九三七公馆宴”为主题的菜系。无论是“蒋家珍珠鲍”、“孔府关东参”还是“公馆养颜羹”，都是通过蒋、宋、孔、陈四大家族的饮食体现，菜式华贵典雅、用料讲究。整个宴席旨在反映一九三七年重庆作为陪都时，大量的人移居重庆所形成的一种独特的饮食文化。
在重庆举办中国美食节，重庆火锅自然是不可或缺的靓点。在此次展览中，重庆和之吉的一台“和之吉渝舟号子火锅宴”山峦迭起、扬子滩头，彰显重庆火锅传统码头文化；品麻辣鲜香味，闻渝舟号子声，把火锅的起源演绎得活灵活现，小小一锅，也是文化底蕴浓厚，韵味无穷。
据本届美食节组委会成员、重庆市商业委员会主任秦文武说，本次展出品种个数达四百七十个，其中中国名菜二百九十七道，中国名点四十三个，中国名宴二十台，重庆名菜十四个。参展的饮食企业来自中国数十个省市。
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