丹东西施来沈烤“肥蚬子”

　　听朋友说在大西附近开了一家“丹东肥蚬子烧烤店”。狼吞虎咽之后，我径直奔到吧台找老板讨教，美西施女老板向我讲述了她的经营之道。烤海鲜，沈城新鲜

　　女老板腾姝，生在沿海城市丹东。去丹东旅游的沈阳人对丹东的肥蚬子唇齿留香。2004年4月，腾姝来到沈城后，用最直接的方式考察市场，她几乎吃遍了沈城所有的烧烤店，发现海鲜烧烤是沈城空白。投资10万元两个月就捞回成本

　　选址在三级马路。首创者腾姝比较看好每月租金5000元的三级马路店面。但因海鲜烧烤适合用下排风，安装费用比较高，一套设备下来大约在2万元，全部装修费用8万元。

　　招精兵强将8人。后厨4人：厨师1名（1500元／月），烤串1人（800元／月），洗碗1人（500元／月）、拌菜1人（800元／月）；加工者可兼职（服务员、碳长）4人（600元／月）。每月人员开支：6000元

　　产品保持原汁原味。万事俱备只欠产品从丹东运到沈阳。腾姝说：“丹东的蚬子很便宜，半夜用船打捞待到天亮后，我们到岸上去抓货这样会减去专人取货费用。一斤蚬子大约能剩15块钱，现在正是秋季丰收时，进价还要便宜，一次进100斤，一天能剩1500多块钱。”

　　据腾姝讲，自从今年7月她的“烤肥蚬子”落户沈阳后，生意一直很好，平均每月赢利2万元，旺季时达5万元。（杜一鸣）