南京卤菜能放心吃吗？记者昨天随南京市工商执法人员检查市场时了解到，全市600家卤菜经销户，基本上做到亮照经营、规范销售，但少数卤菜店进货渠道仍不明朗，令人难以放心。
热河南路集贸市场，五家卤菜销售店全都按食品卫生要求，有封闭的销售场所；店内有空调、紫外线灯，配备消毒水；销售人员有健康证，戴帽、戴口罩等。但“杨记牛肉”等自加工卤菜店家，仍不能让人放心。杨记一名店员在回答加工点在何处时，先以“不知道”推诿，后给老板打了电话，称加工点在“大庙村8号”。
工商执法人员据此追踪检查。汽车经纬一路，拐进一小区后面，景象立即大变，一条坑洼土路，两边是垃圾场，路到尽头即是“8号”大院落。刚停车，就见一光鸡加工场在往车上上货，加工场与一厕所紧邻，室内地面、墙壁无瓷砖，遍地污水。加工的伙计面对检查人员要其亮营业执照，始终称老板“出差”，并说光鸡销往江浦。而同一院内的光鸡场，更是污垢不堪，两口大灶上的锅内正煮“鸭血”，锅盖上爬满了苍蝇，场内发出阵阵难闻的气味。加工场的伙计见工商执法人员出现，立即四散而去。
与集贸市场卤菜店和品牌店相比，街边零散店的卫生则较差。如热河南路一家紫燕食品店，内部环境较好，但后场乱堆杂物，墙上、门框上滴着抽油烟机排出的油垢。店员抱怨是旁边一家大碗面店的抽油烟机污染了他们的后场。而在纬一路附近停车问路时，路边一家卤菜店的店员，既没戴帽，也无口罩，见工商人员走近，店员们关上店门。
对检查中发现的问题，南京市工商局市场处负责人说，一是要与卫生防疫部门协作，重点检查自加工食品店家的后场，对谎报地址的店家，更应严格检查。从现在起，拿出一段时间，开展食品卫生集中检查、整治，不放过食品卫生死角。王卫庭
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