当瑟利斯被纽约上城的卡尔霍恩私立学校餐厅聘为大厨后，上任第一个行动就是禁止使用调味番茄酱。“一旦用了调味番茄酱，孩子们永远体会不到食物的原汁原味，”他强调，“而且人们会误以为番茄酱取自番茄，是蔬菜的另一种形式。”
家长担心子女健康问题
纽约的家长总抱怨孩子在学校餐厅里天天只吃配酱料的白煮通心粉。不过据《纽约时报》近日报道，以往因总是供应“恐怖的肉和大块匹萨”而成为学生笑柄的卡尔霍恩学校餐厅终于有了改进——雇用瑟利斯为孩子们烹煮健康午餐。另一所私立学校——圣希尔达与圣休斯学校也决定在校餐厅引进健康食物。
现在在卡尔霍恩，瑟利斯为学生们提供用新鲜配料和有机蔬菜烹制的“全天然”食物。而在圣希尔达与圣休斯，每月月圆日的特别甜点——蜜糖蛋糕和油炸面包圈已经被取消。
学生抱怨生活少了乐趣
学校的举措对家长来说无疑是天大的好消息；而对于孩子们，少了重糖重盐及化学添加剂的食物，生活中少了很多乐趣。“有时候，这对于我们来说太苛刻了点。”卡尔霍恩学校5年级的萨迪表示。萨迪还透露，有的学生偷偷买热狗带进学校里吃。
另一个5年级学生泰勒认为，“许多孩子并不习惯那些家长们所谓的健康午餐。”不过，他也承认，还是有学生十分支持健康午餐。
私校变观念引入健康餐
在纽约的私立学校，家长一年为孩子支付的午餐费用就要达到700－1000美元，而在公立学校，午餐费只要315美元一年。因此，家长们坚持要求私立学校提供更健康的食物。
不过，今年秋季重返学校的孩子和他们的家长惊喜地发现，新餐厅老板将新的理念带入圣希尔达与圣休斯的餐厅：白煮通心粉被全麦面包代替，而三文鱼排取代了炸鸡块。
家长们对于这个改变都表示了极大的欢迎。“我在家里让她吃这些，她肯定不会接受。”一年级学生贝莱的家长表示，“不过，在学校，她只能吃学校午餐，这或许能让她慢慢接受比较健康的食物。”
公校有机食品暂不推行
在加州等地的公立学校已开始销售天然食品，而作为拥有许多蜚声国际的餐厅及私立学校的纽约，这个举措也势在必行。不过，就目前来说，纽约公立学校并不打算马上实施。纽约公立学校系统新任执行官已表示，在公立学校推广天然食品并不是上任后考虑的第一要点。
杰绮
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