中新社广州十二月十五日电(记者陈建)“只知埋头拉车，不知抬头看路，不会通过参与标准的制定来帮助企业拓展市场，对于广东这个食品大省来讲，我们确实吃过很多‘大亏’！”广东省食品行业协会常务副会长张俊修日前透露，正积极推动广东传统特色食品报请设立国家标准，三大传统食品成为首选：广式凉果、广式腊味和凉茶。
广式凉果、广式腊味和凉茶这三个行业目前在广东食品业中占据相当份量。其中，广式凉果的产值为二百多亿元；广式腊味的产值为一百多亿元，规模以上企业达到两三百家；而凉茶的产值也达到几十个亿，生产量和销售量都很大。
业内人士指出，前段时间沸沸扬扬的“凉果事件”，反映出个别企业因不良行为致使产品存在质量问题，亟待制定行业规范。同时，凉果标准所面临的“南北尴尬”也再次凸现出来。
据介绍，事实上目前所有的凉果行业标准，是以北方蜜饯的标准为基础制定的，这对于广东企业来讲，存在一定的“水土不服”。如果按国家标准生产，相当部分凉果产品就可能会失去“广式”风味。因此，另立新的国家标准以区别于北方凉果，已紧迫地提上了广东凉果业的议事日程。
“标准是企业控制市场的真正手段，广东食品企业一定要吸取过去不重视国家标准的教训，有特色的传统食品行业更要学会通过标准来占领市场。”张俊修以占据全国酱油市场份额最大的广东酱油业为例，过去就是因为漠视参与标准的制定，而在“南北酱油之争”中受到很大冲击。
业内人士指出，由于食品行业的“南北之争”普遍存在于很多品类中，因此作为广东企业，应积极主动参与国家标准的制定，传达南方食品企业的“声音”，从而争取在市场主动权。
张俊修表示，由于目前处于国家标准的“清理期”，也就是说不制定也不修改相关标准，因此必须等到明年三月份“解冻”后，才能向国家质监总局递交申请，建立相关国家标准。
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