专家呼吁实行分时段促销避免浪费
本报讯（记者杨滨）许多消费者都知道，食品过了保质期就要下架处理；但是大多数消费者不知道的是，每天超市里还有大量没有到期的食品因为来不及卖完也被提前下架销毁，其目的就是为了保证食品的“天天新鲜”。据记者估算，本市超市每天要被提前销毁的食品总量要高达百余吨。业内专家就此指出，对于超市下架食品销毁的问题应当引起重视，尽量减少不必要的浪费。一些超市推出的分时段降价促销值得推广。
在石景山沃尔玛山姆会员店，每晚9点半以后，在生鲜食品区工作的人员就开始忙碌起来，有的统计剩余食品数量，有的清理下架食品，还有的进行销毁处理。在面点区，记者看到店方人员在登记完数量后将收集起来准备销毁的面包、蛋挞装满了3辆推车。记者随手拿起一盒蛋挞，只见上面标注的限制食用日期还差3天时间。“这还没到保质期呢？”面对记者的疑问，工作人员李红波一面用手将整盒蛋挞拆开、掰碎，一面告诉记者，这些蛋挞、面包都是当天早上生产的，尽管还没到保质期，但超过24小时它的口感、新鲜程度都会有变化，“超市要保证每天卖给顾客新鲜程度最好的食品。”记者心疼地看到，一些当天还没有卖完的带鱼、熟食、面包等等被剁碎后扔进了报损桶。这些经过简单处理的食品，将用做饲料或变成生活垃圾。记者粗略统计了一下，店内当晚销毁的面点、熟食和各类瓜果蔬菜等差不多价值五六千元。
据记者了解，一些大商场超市为了做到食品的生鲜日配，一般都自行规定保质期为1天，以此标准，每天的销毁量都在3%至10%左右。北京工商大学商学院院长兰苓认为，以“天天新鲜”的标准销毁食品，容易造成大量的资源浪费。因此应当改进超市与供货企业的信息共享系统，让供应商知道在什么时间把最新鲜的食物送进超市最恰当。她同时还提出，应当考虑在超市中推行分时段降价促销的方法，尽量减少食品销毁的数量。
目前，超市发等超市已经采取了这样的做法。超市发双榆树店每天下午5点半以后，叶类菜等食品采取半价销售。该店王经理告诉记者，他们一般根据生鲜类食品的剩余量，来确定降价的品种，这样既减少了不必要的销毁，同时也让附近的老百姓得到了实惠。如今，“傍晚去超市抢生鲜”已经成了超市附近1公里左右半径的家庭主妇的“必修课”。
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