3月9日浙江省食品质量监督检测中心传出消息，称宁波慈溪市某菜厂生产加工的辣萝卜酱菜也被检出含有“苏丹红一号、四号”色素，同样是供应商提供的辣椒红色素出了问题。跨国企业亨氏“栽”在经销商手上，这折射出工业色素流入食品供应链环节的现象正日趋严重，引发的风险也越来越大了。

　　此前，亨氏在“苏丹红一号”事件中被指采购管理有疏漏。该公司中国区总裁齐松也承认，出问题的辣椒精购自广州辉和科技公司，该公司是合资前美味源的供应商，已合作多年，未对其所提供的产品进行过严格审核。“苏丹红一号”事件爆发后，亨氏方面马上制定了风险分减措施：要求与所有供应商签订书面合同，承诺所供产品绝对不含“苏丹红一号”。广东省质量技术监督管理局有关人士称，这个方法也不保险，因为如果供应商有意违反合约，一纸约定也不行。从事调味品业多年的营销专家陈小龙认为，这透露出亨氏对供应链的风险管理并不过关。“像康师傅、健力宝这些大的食品生产厂家，对每份原料的采购都会进行风险评级，级别越高，需要合作的供应商就越多，以分解风险。”

　　目前，调味品业竞争激烈，一些“黑心”商为压低成本，经常滥用工业色素。而工业色素的购买几乎没有限制，在批发市场上可随意买到。记者致电广东省海关有关部门时，对方也表示，对进口的非禁制性货物不会作单独记录，更不可能追查其用途。贵州老干妈调味品有限公司质检科毛先生称，目前在调味品生产过程中，最常使用的是“日落红”、“辣椒红”等国家法律允许使用的天然色素。而这些天然色素由于提取过程复杂，指标要求高，价格比较贵；相反工业色素制造水平要求不高，价格比较低。田洋公司在“辣椒红色素”中加入的“苏丹红一号”属进口产品，在工业色素中还算纯度比较高的一种，价格也较高，一些国产工业色素还可更便宜一些。“一般天然色素的稳定性不高，田洋加入“苏丹红一号”可能是为了令产品的颜色更鲜艳和持久。”

　　华南农业大学食品学院刘教授也指出，由于工业色素门类繁多，要配备所有标准样逐一排查，在目前条件下几乎不可能，这也是为什么很多食品行业产生信任危机，往往只能事后处理。（伍静妍）