一盘海带炖猪蹄，被取名为“穿过你黑发的我的手”，黄豆炒豆芽名曰“母子相会”，而取名“猴子捞月”的则根本算不上是道菜，只是一盘放着一滴香油的醋……这是时下本市一些饭店的“招牌菜”，假如你“顾名思义”点上一道，结果往往让你哭笑不得。

　　不仅一些菜肴内容让人不敢恭维，一些低档菜肴被冠以华丽菜名后，身价也随之提升。日前，记者在某饭店就餐，20多个“推荐菜肴”里，近一半菜名让人费解，且没有附加任何说明。这标价28元的“平步青云”是什么？服务员解释：“就是野菜炒肉丝，因为味道鲜美，所以才取个好听的名字，不信可以尝尝。”那么标价15元的“小二黑结婚”呢？答曰：“就是两个剥光的皮蛋嘛。”

　　不仅如此。有的菜名非但名不符实，更是难登大雅之堂。外企职员肖先生告诉记者，一次他请几名客户吃饭，服务员特意推荐两道菜———“玉女宽衣”和“金屋藏娇”，其实前者是两根剥了皮的黄瓜，后者则是油炸鲜奶。“这让我这个‘东道主’尴尬极了，我当即就在‘顾客意见簿’里提了意见。”

　　许多饭店经营者对自己标新立异的菜名颇感自豪。一名餐饮连锁店经理认为，新奇的菜名不仅能吸引消费者，也体现了餐厅的品位和档次，我们根据每一道菜肴的用料和烹饪难度定价，与菜名无关。

　　市饮食行业协会工作人员指出，《上海市规范餐饮业经营行为的办法》并没有规定和限制饭店对菜肴的命名权，但明确饭店在命名菜肴的同时，还要告知消费者每道菜的配料，并按物价标准制定菜肴价格。

　　“菜名名不符实，是商家的不诚信行为”，市消保委工作人员认为，既然菜名不能真正做到既明确又有学问，就干脆不要附庸风雅，不如直接将所用材料列为菜名；此外，消费者在点菜时不能对菜名“顾名思义”，要主动问清菜肴配料和菜量，以免上当受骗。

　　本报记者栾吟之