鲍文忠

　　早春新茶刚上市的时候，便接到家住漕溪的朋友的来电，很热情地邀请我到那儿去喝茶，喝地道的黄山毛峰。

　　朋友所在的漕溪是靠近黄山的一个小山村，曾由歙县管辖，现在在徽州区境内。据史料记载，这个地方是正宗的黄山毛峰产地，因此每年都能喝到朋友赠送的正宗的黄山毛峰茶，对于朋友邀请到当地去喝茶，我想也只是一个藉口，可能是让我去感受一下茶乡风情罢了。

　　“天下名山，必产灵草；江南地暖，故独宜茶”。在黄山，山高谷深，常年云雾，茶区遍生香花，采茶季节正是山花烂漫之时，花香熏染，好茶自然遍地都是，有屯绿、有祁红、有黄山毛峰、有太平猴魁、有顶谷大方、有松萝茶，还有近年才创出来的黄山绿牡丹，数不胜数。你哪怕走错了路，找错了人，进错了门，都会品到上等的好茶，这是好客的徽州人待人最为平常的礼节。

　　据《徽州府志》记载，“黄山毛峰”早在三百年前就很有名，当时谓之黄山云雾。清1875年，漕溪人谢正安试制少量黄山特级毛峰茶，远销东北，遂名扬全国。黄山毛峰在二十世纪初获巴拿马金奖之后，便举世闻名。由于是漕溪人谢正安在上海创立谢裕大茶行打响了黄山毛峰，至今上海仍有一漕溪路，据说与谢家茶行是很有渊源的。

　　早些年份，黄山毛峰是高档茶，每年的产量极少，大都是国家礼品茶，像我等这样的俗人是喝不上这名贵之物的。因此原先我主要是喝屯绿的。常年在徽州，生活习惯自然也随了徽州，这里色、香、味都较重的饮食习俗，对于饭后一杯浓浓的绿茶是再舒服不过的了，不仅可以去去油腻，而且对身体保健也是十分有益的。

　　近二十年来，漕溪人将古籍中的工艺融合了现代技术，黄山毛峰的色、香、味、形、誉都大有进步，如今又成了“贡品”级礼物，但在漕溪这项传统技术现在几乎人人都会，我才有机会每年品尝到如此珍贵的尤物。

　　记得唐代宰相李德裕曾写过一首《忆茗芽 》：

　　谷中春日暖，渐忆掇茶英。欲及清明火，能销醉客醒。

　　松花飘鼎泛，兰气入瓯轻。饮罢闲无事，扪萝溪上行。

　　循着这茶香，我便成行前往漕溪。这里确实是出茶的好地方，薄薄的轻雾飘荡在山顶，许多不知名的山花，和着红黄色的采茶女点缀在山间，整个漕溪到处被茶香笼罩着。朋友自然是用刚出锅的新茶来招待我，他一边给我沏茶，一边对我说，你一直没有喝过真正的黄山毛峰，我便目瞪口呆了，难道他送给我的不是正宗的黄山毛峰？

　　其实朋友说的并非我所想，只是用自来水泡出来的茶多少有些杂味，还缺少了些甘甜之气，用当地的山泉水才能沏出绵长醇和的地道味道。我一时释然，便品起茶来。只打开杯盖，袅袅而起的香气，就让人心旷神怡，杯中的茶叶一根一根竖立着站在杯底，个个丰满，纤毫毕现，真正地道的好茶。

　　古人云：茶是和，充满着怡情温柔，至善至美，茶是静，充满着清淡天和，养精蓄锐。我从喧嚣的城区来到这寂静的山间，繁杂琐碎的红尘世事，都被黄山毛峰这清纯之气荡涤而净。

　　要喝真正的黄山毛峰，您还得到漕溪来一趟。