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| 《春美的日式烹调》夺得“美食家世界食谱大奖” 名厨要在法掀日本饮食风暴(图) |
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在日本享有盛名的名厨栗原春美（译音），打算凭借一本《春美的日式烹调》登陆法国，在介绍日本饮食简单、健康、多样的同时，在法国掀起一股日本饮食风暴。
进军法国介绍日餐
说起来，这本《春美的日式烹调》颇有来头。在2004年的“美食家世界食谱大奖”中，打败了大约5000名竞争对手，最终夺得大奖。去年这本书的英文译本发行后，大受好评，促使栗原春美下决心进军法国。
法文版的书被起名为“今天我做日餐”。栗原春美告诉法新社记者，她希望通过这本烹调书让法国人了解，与工艺复杂的法式大菜不同，日本饮食不仅操作简便，而且对人体健康十分有利。最重要的一点，除了世人皆知的生鱼片和寿司，日餐其实内容丰富。
创业出书成为名厨
栗原春美已经58岁，在过去20年里，在日本创立了自己的美食帝国。
栗原春美从很小时，就听妈妈讲日本饮食文化。结婚后，在家当家庭主妇的栗原春美把主要精力放到做菜上。功夫不负有心人。从1992年至今，栗原春美已有23本菜谱登上最佳销售书籍排行榜，累计共售出700余万册。不仅如此，栗原春美还创办了自己的美食杂志《SutekiRecipes》，并开办了出售她自己设计的餐具等相关产品的连锁店。
凭借随意、简约的风格，栗原春美还成了电视节目中的明星大厨，受到众多家庭主妇的追捧。
快乐饮食自由发挥
栗原春美说，做饭有时缺少一种原料并不打紧，只要你怀着快乐和自信的心态，顺势做下去就行了。“没有菜谱中的原料没关系，你可以找些替代品，也许那样做出来又是一种不同的口味呢？”
博采众长保留精髓
日本饮食文化受中国影响很深。不过，栗原春美还是尽量博采众长，利用与家人外出吃饭的机会，品尝意大利、法国、韩国等国的菜肴，并把其中元素加入自己的菜谱。
实际上，随着战后日本社会的开放和发展，日本人的饮食结构已经有所改变。不过，栗原春美的心中依然保持着传统日本饮食文化的精髓。她在开发新菜式时虽然注重博采众长，但并不同意把不同文化背景的菜式混起来的做法。
青水（新华社供本报特稿）
栗原春美在做菜
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