中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠

　　主持人：各位网友大家好，欢迎光临搜狐嘉宾聊天室。

　　光明牛奶问题确实暴露监管漏洞，但不能作为借口

　　各位网友好，都说民以食为天，但是最近出现了一系列食品安全问题，包括雀巢奶粉碘超标，还有光明牛奶被爆出生产回炉奶事件，这件天又爆出哈根达斯冰淇淋在小作坊里面生产的事情，而这些都是很有名的牌子，不禁让我们质疑中国的食品怎么了，为什么问题连连不断？今天有幸请到中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠女士，来跟我们共同探讨这个问题，欢迎广大网友积极参与！

　　那我们就先从光明牛奶事情说起，这两天光明高层已经表态称不存在回炉奶问题，而郑州事件只是一个管理漏洞问题。请孙女士谈一下您的看法？您认为是管理漏洞问题吗？

　　孙树侠：最近曝光了很多问题，尤其是光明奶的问题，是我们国内民族非常知名的品牌出了问题，我感到非常得遗憾。为什么说曝露了我们传统的行为不科学性和危害性，过去传统的东西，有的人说光明的奶经过回炉，没有什么可指责的。为什么这么说呢？你吃了饭不可能这顿吃了剩下下一顿就倒，这是我们传统的，也是我们过去的一种思维方法。可是随着社会的发展，随着科学的发展，民以食为天，但是食必须以安为先，必须是安全的。如果说我们用回炉奶的话，安全性大大降低，何况我们现在有明文规定，不准用劣质的原料和过期的原料，因此现在得标准来讲光明牛奶首先就违反了这一条。

　　不管如何，光明从管理层也好，没有任何理由和原因去给自己找理由。在这个问题上确实犯了一个很大的错误，尽管你是一个民族品牌，知名的品牌，管理的漏洞负有是不可推卸的责任。在扩张的同时你要看看你够不够条件生产，不光是硬件，还有软件。最近调查光明，好的奶和坏了的奶放在一起，能不交叉感染吗？连这点基本的知识都不知道，这不是管理问题是什么呢？他们说前面是好奶，后面是坏奶，给大家的印象都是坏奶，不应该把好奶坏奶放在一起，这是最起码的。

　　传统的奶为了降低成本，一个是把奶经过再加工喂小牛了，有的是做成一些蛋糕对牛奶要求比较低的食品。尽管这样，目前情况下必须按照我们的规定，不能是过期奶。你做冰激凌了，马上吃可以，明天过期今天吃没问题。但是如果不是这样的话，那么你就违反了国家的规定，最起码的作为一个产品，从管理上危害点来说，从原料这关就没把住。光明奶这个事件曝露了传统行为的不科学性和危害性。

　　有人跟我说，孙教授，跨国公司的品牌出问题，国内大品牌也出问题，我们怎么办？这没有什么大惊小怪的。总体来说，食品安全问题我写了一篇文章《食品安全的喜忧》。如果说我们喜的话，我们能曝露出来这也是一个喜事。我们只有不断曝露问题，才能不断去完善去改善。比如疯牛病的问题，二恶英的问题，比如癌症，过去死了我们不知道是因为癌症而死，一旦我们发现，以前死了和现在死了过去不知道现在知道而已。科学发展到现在，人不断去认识，不断去发现，不断去改进，这是社会发展问题。