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秋冬补羊肉 别就着食醋南瓜吃

时间:2005年10月18日15:49  来源:法制晚报 热点排行】【推荐】【打印】【关闭
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  本报讯 过了寒露,天气由凉开始转冷,又到了人们扎堆吃羊蝎子、涮羊肉的好时候了。今天记者在北京著名的火锅店和菜市场了解到,羊肉市场眼瞅着要火起来了。

  在北京惠丰老北京涮肉西外店、金山城火锅新世界店、口福居大运村店记者了解到,这三家店每天晚间时候的客位都是爆满的,而且在7时到8时的时段,还有不少客人在等位子。

  北京中医药大学营养教研室博士生导师周俭说:“冬天吃羊肉能御寒保暖,健身壮体,增强抗病能力。”同时周老师也提醒,吃羊肉要讲究方法,也不是所有的人都适合吃羊肉。

  周老师提醒,正在发高烧的患者,以及口干舌燥、牙痛、咽喉肿痛、痰黄稠、便秘尿黄等患者都应少吃或不吃羊肉。吃羊肉的时候也别吃南瓜,防止气滞。

  吃羊肉时少吃醋,二者搭配会削弱两者的食疗作用,并可产生对人体有害的物质。羊肉忌铜,反半夏、菖蒲,所以不宜用铜锅烹调,也不能与半夏、菖蒲一同服用。

  专家建议

  羊肉最好配“凉菜”

  吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、油菜、菠菜、白菜、蘑菇、莲藕等。而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

  吃羊肉时最好搭配豆腐,既能增加营养,豆腐中的石膏还有清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜也可一起做,萝卜性凉,可消积滞、化痰热。




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