东北网11月29日电 题：大庆乳业的“牛市”

　　2001年，大庆市实施农转牧战略，奶牛业迅速升温，奶价上涨，奶牛价也水涨船高，从万元左右，猛增到1.7万至2万元。然而，发展势头却因“埠阳假奶粉”事件等诸多因素而降温，牛价回跌，一些养牛户对养牛前景忧心忡忡。养牛前景到底如何？

　　大庆乳业：“牛市”

　　同是养牛，为啥有赔有赚？

　　10月28日一大早，杜尔伯特县南阳村的一个小院内，徐峰迎着朝阳来到牛舍旁，他的70头奶牛正进“早餐”。看着奶牛吃得津津有味，他的脸上洋溢着灿烂的笑容。是呀，一年就能赚进几十万元，谁能不乐啊。

　　正是这些收入让他开上了“现代”轿车，奶牛也住上砖瓦结构的“别墅”。他家和城里人没啥区别，彩电、冰箱、微波炉样样都不缺，还安装了太阳能热水器。

　　南阳村512户，90%养牛，光奶站就有两家。整个村子的人均收入由原来的1700元增加到现在的5500元，6户养轿车。

　　这些都出在牛身上。

　　也在同一天，龙凤区某村的李龙拎着水桶无奈地看着牛，神情沮丧地叹了一口气：“唉！这可是你们在我这儿的最后‘早餐’了，我实在赔不起了。”

　　回想起两年前花1.8万元买牛时的情景，李龙感慨万千：“当时多有信心，可两年过去了，不但钱没赚着，反让自己赔个底朝天，为了不再赔下去，只好1.2万元1头把这些牛卖掉……”

　　为什么同样养牛，却有赚有赔？

　　日前，记者来到一些县、区，采访了奶户、龙头企业，与他们进行了深入的探讨，发现：中心奶区与边远奶区不一样；规模经营、规范管理与分散养殖、粗放经营不一样；养殖户素质高和素质低不一样；服务到位和服务跟不上不一样；涨奶期和枯奶期不一样；高产奶牛和低产奶牛不一样；有饲料基地和没有饲料基地不一样。

　　杜尔伯特县烟筒屯镇养牛户徐峰向我们算了一笔账：养牛户用牛粪肥田，每亩可降低成本30元，通过肥田每亩增产300斤，又提高效益120元。反过来，用土地产出的粮食喂牛，按一头牛需要两亩饲料地计算，又降低养牛成本300多元。有了地就有条件种青贮、种饲料玉米，口粮田的秸秆也能用上，通过种养结合获得效益。而相比之下，一些城里的职工或私营业主养牛，由于没有落实饲料地，没有承包草原，完全靠买饲料养牛，基本不挣钱。

　　由此得到的启示是：种植业是养殖业的基础，奶牛生产必须草田兼备，走种养结合的路子。

　　凡是龙头企业建奶站或与乡村、农民联合建奶站的区域，奶牛生产稳定增长，经济效益好，奶价始终处于上升趋势(2001年1.45元/公斤、2002-2003年1.53元/公斤、2004-2005年1.60-1.70元/公斤)，奶户就赚钱！

　　而边远奶区，由于奶量不集中，企业不建奶站，奶户必须通过中间商售奶，又由于中间商以盈利为目的，不仅要在奶农与企业之间赚一块，有时还压等压价。据了解，边远奶区牛奶平均价格比核心奶区低0.15-0.20元/公斤。龙凤区某村，有5户村民养奶牛，然而村里却没有奶站，为了不受中间商的气，奶户只好自己开着车找奶站，除人力和运输的费用，已是入不敷出。于是，出现本文开头卖牛的一幕！

　　问题出在哪儿？如何解决？

　　实际上，养牛是赚是赔与我市牛奶的产量与加工能力密切相关。2001年，我市实施农转牧战略，由于迅速引进了几大乳业加工企业，使牛奶一直处于供不应求状态，这也直接导致了2003年到2004年奶牛价格“疯涨”，脱离了真实价格。2004年，牛奶供求失衡的状态得到缓解，恰恰此时又出现了“埠阳假奶粉”事件，再为已趋于平衡的供求天平上添了一个砝码，再加上奶牛热时，我市一些农民购买的部分奶牛产奶量低，质量差，才导致奶牛价格“暴跌”。实际上，这种现象是合理价位的回归。

　　供求差口缩小的结果是，企业对牛奶不再照单全收，而是在保证奶质的前提下，保护优质奶源，逐步淘汰质量差的。这样，企业利用合同保证了优质、距离近、规模大的养殖户的利益，对地处边远的质量差、奶源少的地方减少收购，特别是在涨奶期，那些远方的牛奶简直连收都难保。

　　如何解决这些问题呢？市农委及畜牧水产局的工作人员认为：首先建奶牛小区、规模经营、规范管理。让胡路区红骥牧场，有4个奶牛广场和一个奶牛小区，奶牛集中饲养，统一治疗、配种、机械榨奶，这种规模经营、管理规范、奶量集中的管理模式，吸引了惠尔康公司与牧场联合建设了奶站，并签订了鲜奶供销合同。

　　其次，要引进高产奶牛。在庆新牧场，得到实惠的一奶农毫不隐瞒地说：“我买的澳牛最高年产10吨奶，而普通的牛产奶才5.5吨，有的甚至只产3.5吨奶，差多了。”他还给记者算了一笔账：他家购买的“澳牛”，按每头奶牛年产7吨奶算，效益达6000元。而中产或低产奶牛效益就相差太远了。因此，建议更新换代，引进高产牛，淘汰低产牛。

　　第三，要在边远地区建奶站，与奶户签订供销合同，这样才能保护养牛户的积极性，保证牛奶的质量和价格。

　　由此得到的启示：奶牛生产必须规模经营，集中养殖，最好是封闭科学运行，向规模和管理要效益，奶牛专业村屯也要采取建设小区的办法实现规模经营。

　　当然，相应的配套服务也得跟上。杜尔伯特县成立了奶牛合作社，综合协调各个服务环节，龙头企业与多数奶户建立了稳定的产销关系，杜尔伯特伊利公司自建奶站和与乡村联合建奶站169座，覆盖了全县大部分地区。

　　大庆乳业现状及前景

　　2005年，我市奶牛存栏已由2001年的15.1万头，猛增到28.5万头。

　　持续的“奶牛热”使我市的乳业加工企业得到蓬勃发展。伊利乳业公司等7家大企业入驻我市，年加工能力近100万吨。而今年又新增33万吨，也就是说，今年我市乳业加工能力达到了120万吨以上。2004年，全市乳业加工产值实现32亿元，占畜牧业的70%，占农业总产值的39%，多数乳品加工企业利税稳定增长。杜尔伯特伊利乳业公司去年上缴税金5700万元，预计今年可达7000多万元，成为地方财政收入的支柱，拉动了农民增收。奶牛业的发展带动了农村的建筑业、运输业、兽医兽药业等相关行业的快速发展。

　　然而,就在我市乳业快速发展的时候，去年下半年，突然暴发的“埠阳假奶粉”事件给我市乳产品加工业造成的影响很大，再加上奶牛的更新换代和价值规律的调整，导致我市过热的奶牛业降温，奶牛价格下降，由当初的每头1.5-2万元的降至现在的1.2-1.4万元。我市乳业发展是否已到极限，答案当然是否定的，我市的乳业发展潜力十分巨大，甚至可以说刚刚开头。

　　首先，从供求关系上说，今明两年，我市将引进更多的龙头企业，今年新增牛奶加工能力33万吨。从长远看，我市的农转牧战略不会改变，加工能力将不断增加，也就是对奶牛的需求将不断增加。

　　其次，从草原上说，原来放养，我市草原承载能力有限，2004年,我市实行禁牧，使草原不断恢复，承载力不断增加。在草原禁牧之前，草原年产草量是50公斤／亩，禁牧后，今年的年产草量至少已达到了100公斤／亩，全市有1034万亩草原，产草量达到103400公斤，而且随着禁牧年限的增加，产草量还有很大潜力可挖。

　　第三，资料显示，世界牛奶的人均消费量达到106公斤/年，欧洲是319公斤/年，日本、韩国和中国台湾地区人均消费量已经超过60公斤/年。我国人均消耗牛奶量仅为8公斤/年，远远低于西方国家。我国现正大力提倡喝牛奶，消费者逐渐认可牛奶,所以消费潜力很大，这将促进我市奶牛业的发展。

　　另外，2003年农业部《中国优势农畜产品区域布局规划》标明：东北地区优势畜产品产业带在滨洲线左右，其中包括12个地市、37个市县旗，我市处于核心位置，水草兼备，草田兼备，最适合奶牛业的发展。

　　今年伊利乳业集团公司在杜尔伯特县又上了四期工程，在肇东上了日处理1000吨项目，该公司在整个黑龙江省日处理能力将达到4000吨，这些项目的上马，无疑将拉动我市奶牛生产，扩大鲜奶市场。

　　牛吃的是草，挤的是奶。

　　人的膳食结构也由淀粉向蛋白转化。改革开放的中国，老百姓的伙食大为改善，开始追求高生活质量，眼球盯上了牛奶，全国每年人均8公斤奶的记录，将成为历史。大庆乳业，前景广阔，充满希望！