年夜饭悄然从酒楼摆回家

　　不少家庭认为，除夕出去吃和平时没啥两样，不如回家感受宁静温馨

　　与往年一样，深圳各大酒楼年夜饭预订火爆，昨天距离除夕还有20多天，记者走访市内多家酒店发现，八成包房已预订一空。与此同时，因为平日工作繁忙，难得在家吃饭，一些深圳家庭为了感受温馨团圆气氛，开始将年夜饭从酒店“转移回家”。

　　变化1

　　情况：可自带酒水

　　酒楼：加收开瓶费

　　记者走访了客家王、北海渔村、醉翁亭、香蜜湖东座等酒店后发现，酒店推出的年夜饭套餐、包房最低消费多数在680-1280元之间，往年听说的万元年夜饭似乎并不多见，而且年夜饭的单品菜价也没有上涨，但是部分酒楼注明要加收10%到15%的服务费。还有一些酒楼颇为人性化地提出，“可自带家乡酒水”，但是红酒要加收20元开瓶费，白酒要加收30元开瓶费。

　　因为大年夜食客多多，大多酒店都在这一天都规定“限时吃两轮”，即从下午4点半开始到六七点为第一轮，从六七点到9点、凌晨12点是第二轮，选择在第一轮吃的顾客要在规定时间内离开酒店，不再占座，第二轮的食客也要在酒店规定的打烊时间前散去。考虑到第一轮开饭时间过早，部分酒家表示会给第一轮食客以一定的折扣。为了保证顾客有充分就餐时间，一些酒楼表示，会在除夕前几天致电顾客，请他们先将菜点好，并告知就餐时间，以保证顾客进店一坐下来就可以吃饭。

　　截至昨日，记者走访了福田、罗湖共13家大中规模的酒楼发现，年夜饭预订开始不到一个月，包房八成都已被预订，大厅散座也有五成被订空。其中专营地方特色菜的知名酒楼订座率比普通的酒楼要高。

　　变化2

　　情况：大打思乡牌

　　酒楼：营业至零点

　　精明的商家们意识到，对深圳这个移民城市的市民来说，让食客年夜饭吃到家乡菜，感受到回家气氛应该是年夜饭的最大卖点。记者昨日在深圳著名的振兴路、振华路食街看到，徽菜馆推出的年夜饭套餐就包括“喜庆八味碟”和“传统元子”、“豆米脯蛋”等传统安徽菜，江西菜馆则打出“鄱阳湖的草，南昌人的宝—空运鄱阳湖泥蒿（藜蒿）到深，让您年夜吃回家里！”一些平日很少听说的地方菜纷纷准备好了春节神秘出炉，以吸引来自全国各地的老乡。

　　某徽菜酒楼的王林部长告诉记者，该酒楼推出的年夜饭套餐中很多菜平时都吃不到，是酒楼专为年夜饭推出的“新菜”——是春节时安徽人家里过年都要吃的，希望这些菜能让不能回家过年的安徽人感到家乡的气息。事实也证明，打“思乡牌”非常有“杀伤力”，该酒楼及其连锁店共十几个包房早在一个月前就被预订一空，与一街之隔的两家粤菜馆近十几天来才出现的年夜饭火爆预订场面形成鲜明对比。

　　而罗湖很多酒家的年夜饭则体现出鲜明的“香港特色”，菜式多以经典粤菜为主，也许是因为来深圳与亲人团聚更加方便，临近罗湖口岸、火车站附近的酒店年夜饭预订更加火爆。罗湖的酒家营业时间也较福田更长，一般会持续到夜里12点以后。

　　记者仔细看了几家酒楼的年夜饭菜单后发现，几乎所有酒店的菜名都“随节应变”，变得十分喜庆，“鸿运当头”、“四喜临门”、“蟹黄玉树”等菜纷纷跃上菜单。

　　变化3

　　情况：年夜饭回家

　　酒楼：可送菜上门

　　“平时就天天在外面吃饭，要是年夜饭还到外面吃，那就太没有年味儿了！”家住福田区建业大厦的邱先生拥有三口之家，夫妇俩工作都很忙，平时很少在家里吃饭，而春节因为人少，家里缺乏过年气氛，再加上多数经营年夜饭的酒楼在除夕那天都是限时吃两拨，“让人吃饭时候颇有紧张感，5点就要赶去吃年夜饭，7点就必须吃完走人！”邱先生摇头表示，今年一定要在自己家里做饭吃。

　　住在香蜜三村的吴先生一家也表示了相同的观点。吴家连续三年的年夜饭都在酒店吃，“三人也不能坐包房，坐大厅又很吵闹，感觉和平时出来吃饭没有任何不同！”吴先生的太太并非烹饪高手，但是一家人决定今年除夕在家里吃，这也是他们一家四年来首次在家吃年夜饭。

　　虽然酒楼年夜饭预订依然火爆，但是很多深圳家庭开始回归“在家吃年夜饭”。记者了解到，和吴先生、邱先生持有相同想法的深圳人不在少数，特别是一些三口之家。邱先生进一步解释说，几年前，在酒楼吃年夜饭还是一种时尚，因为那时候多数家庭经济条件比不上今天，过年时候花几百块钱到外面去吃酒楼的特色菜，省去做饭的辛苦操劳，成为很多家庭的选择。但是近几年，市民在外吃饭的频率越来越高，“下馆子”成了家常便饭，在家里吃饭却成了一种“奢侈”，所以，即使是自家做的家常便饭，也成为很多深圳人年夜饭的首选。

　　也许是为了适应以上这些家庭的要求，个别中型酒楼推出了除夕“送菜上门”服务，预订情况也十分火爆。

　　温馨提示

　　交定金要留收据

　　市消委会提醒市民，目前很多推出年夜饭预订的酒楼，都没有跟顾客签订相关的年夜饭预订合同，顾客为了保证自己的权益，要在缴纳定金之前与酒家明确约定就餐时间、菜肴的组成、数量和价格，以

　　及桌数、酒席的位置、开席和结束时间，以及有无服务费，超过规定人数如何收费等。最好把这些约定以书面的形式写下来，双方签字盖章，加上定金收据，这样就具有了合同的效力。

　　消委会还表示，如果顾客预订了年夜饭而没有去吃，饭店方面则不退定金。而从饭店角度来说，如不告知顾客就取消年夜饭，则要赔偿定金；在服务质量上，双方最好也进行简单的合同约定，并提出违约责任。