昨天，上海市小动物保护志愿者们收到的一份权威部门出具的鉴定报告：在他们送检的13块用于烤羊肉串的肉里（有1块因变质无法鉴定），有3块的肌肉组织的基因序列、纤维有猫科动物的特征，另有1块表面毛囊居然是猫科动物特有的毛囊组织。

　　想起去年入冬以来，延中绿地等本市主要流浪猫聚集点猫数量急剧下降的问题，志愿者们似乎找到了原因。“羊肉串”竟然用猫肉制，如此耸人听闻的消息，让志愿者们震惊不已。

　　发现入冬以来，流浪猫骤减

　　延中绿地是本市流浪猫狗最大的集中地之一。一年前，小动物保护志愿者们开始每天轮流喂养，最高峰时，猫的数量达到了100多只。但去年入冬以来，流浪猫的数量急剧下降，只剩下10多只。“这是前几年从未出现过的现象。”一名志愿者告诉记者。

　　同样的情况也发生在浦东上钢三厂附近的一个居民区。去年，居民拆迁后遗弃了大批流浪猫。由于没有食物来源，这些猫开始饥饿、生病。去年11月初，志愿者们发起了救助行动。首批12只猫被治愈后，重新放回了原址旁边新建的一个居住区。“一夜间，这12只猫全部失踪了。”第二天回访的志愿者有些痛心地告诉记者。

　　“我家附近公园里的猫最近也少了一半。”爱猫的商女士告诉记者，她每天都会去家附近的宝钢公园喂流浪猫，原来公园里有十几只猫，现在只剩一半了。

　　“离奇失踪的猫还不止这些。”志愿者中的一位负责人告诉记者，入冬以来，分散在上海各处的志愿者们不断向他报告，发现很多小区或公园里流量猫的数量都有所减少。

　　鉴定特征与猫科动物相符

　　“羊肉串很多都是猫肉做的。”面对这个圈子里一直未证实的“传言”，志愿者们决定找出答案。去年12月底，志愿者在博山东路的一羊肉串摊购买了几串羊肉串，送到了本市一家权威检测机构进行检测。

　　一周后，鉴定结果让他们惊呆了。鉴定报告这样写着：与已知猫科动物的脱氧核糖核酸比对，12块送检的未知肌肉组织样本的肉块中，有2块纯脂肪组织和1块含少量脂肪的肌肉组织的基因序列属猫科动物；与已知猫科动物肌肉组织纤维比对，12块未知肌肉组织肉块样本中，有2块纯脂肪组织和1块含少量脂肪的肌肉组织的纤维属猫科动物特有；毛发组织比对结论：从一块纯脂肪组织中采集到1组毛囊组织样本，经过与已知类别毛发样本（活体生物毛发采样———一撮猫的毛）比对，此样本属猫科动物特有毛囊组织。

　　猫科动物当然包括很多，如老虎、狸猫等，但商贩们肯用来做羊肉串，显然易见，猫是最便宜的原料。

　　记者现场调查摊主都称“货真价实”

　　虽然下着雨，但昨天下午2时半左右，曹杨路轻轨下仍然有3个流动羊肉串摊点。一名摊主一边翻动着羊肉，一边冷冷地回答记者：“我的羊肉是从浙江来的，没有猫肉。”之后，便再也不搭理记者。其余两名摊主也称，卖的羊肉分别来自内蒙古、新疆，都货真价实。

　　博山东路20弄，是此次志愿者们采集样本羊肉串的地方。昨天下午2时，记者看到，这里附近多是居民小区，还有中学。由于下雨的缘故，周围没有羊肉串摊点。博山东路一水果店店员告诉记者，她常买这里的羊肉串吃，尽管觉得不卫生，但味道不错。

　　下午4时过后，雨慢慢变小了，街上开始热闹起来。记者在居家桥路上的一家菜馆屋檐下发现了一个流动羊肉串摊点。摊主用铁丝拨了拨烧烤炉中的炭火，从身后自行车上的塑料箱内取出了几串鸡翅、鸡心和羊肉串放在炉子上，开始吆喝起来。记者发现，每根铁签都熏得发黑。

　　“你这肉从哪里来的？到底卫生不卫生啊？”面对记者的提问，摊主打量了记者一眼说：“肉肯定卫生，都是早上在菜场里刚买的。我卖了几年了，还没听说有人吃坏肚子。”记者看到，20分钟内，光顾羊肉串摊点的共有15名刚放学的学生和3名成年人。吃完肉后的铁签被随手扔在地上和垃圾桶里，人群散去后，摊主一一拣起，收好。“生意好时，我一天能卖出两三百串呢。”

　　记者在东昌路附近，又发现了一处流动羊肉串摊点，马路上车辆不时溅起的水花，逼着摊主将烧烤炉不停向后挪，直贴着墙壁。摊主告诉记者，他们五六个人每天都分散在附近路口、居民区，形成了“连锁”。“每天我们都从老板那里拿肉串，但不知道这些肉串是从哪里来的。”

　　小贩秘诀刷羊油变出羊肉味

　　如果羊肉串是猫肉制成的，怎么可能出现羊肉的膻味呢？调查中，一位业内人士告诉记者，其实方法很简单，只要在猫肉上刷些羊油就可以解决问题。

　　“羊油的膻味比羊肉的膻味大得多，并且容易滋润到其他的肉类里。放在火上烧烤，散发出来的味道基本上都是羊油味，而且比普通的羊肉串味道还香。”据透露，一只成年猫的收购价约在15元左右，而抓流浪猫更是无本的买卖。

　　一猫多用流浪猫当作兔肉卖

　　把猫肉当作兔肉卖，是这些失踪的猫的另一个用途。家住宝钢地区商女士告诉记者，去年上半年，她曾在家附近的菜场内发现一处摊点连卖了3天的“兔肉”，每天大约有200只“兔子”。

　　“这些‘兔子’都被去头斩尾，而且腿部也只剩下大腿以上的部分，让人很难分辨出来到底是不是兔子，但我一眼就看出来其中有些是猫。”有多年养猫经验的商女士表示。

　　此后至今，商女士再也没有见到那个人卖“兔子”。

　　营养学家寄生虫将导致人体疾病

　　据上海市营养学会副理事长蒋家马昆介绍，如果食用的猫没有疾病的话，那么猫肉与其他动物的肉没有差别，但如果猫身上有很多寄生虫的话，食用之后可能会引起人体疾病。

　　据了解，猫的肌肉里可能有很多寄生虫，旋毛虫是主要的寄生虫之一。旋毛虫先进入人体的肠胃后，会随着血液流遍全身，最后钻到肌肉里，主要是小腿上的腓肠肌，造成人体一碰到桌子等物体，小腿就会感觉疼痛。此外，有的人还可能引起眼睑浮肿，严重的引发心肌炎等。

　　专家指出，如果猫肉煮透的话，可以杀死寄生虫，但要求肉中心温度达到70℃以上，而街边羊肉串尽管在火上不断翻烤，温度也不能保证一定达到70℃以上。

　　相关部门街边流动摊贩难管理

　　记者了解到，如果卖羊肉串的是街边流动摊贩，由城管部门处理，但这些流动摊点通常都打游击战，看到城管队员就逃，而后又冒了出来，难以管住；如果是集贸市场内的固定摊位，由工商部门负责处罚，而如果涉及食品安全，则由食品药品监督管理部门负责查处。

　　野生动物保护部门则表示，由于按照野生动物保护法，猫不属于受保护的野生动物，所以对于卖猫肉、猫皮制品的行为，他们无能为力。而在我国尚没有动物福利法，因此猫、狗等动物受到伤害，没有法律来保护它们，只能靠民间志愿者的力量。作者：晨报记者郁文艳毛懿实习生蔡霞