本报讯　今天是腊八，南京人古时就有煮喝腊八粥的习俗。虽说都市人工作节奏快，很难有时间守着一口锅小火熬粥的。不过，记者昨天在采访中发现，除了一些中老年人还坚持自家熬腊八粥外，南京一些寺庙的腊八粥仍受到许多市民的青睐。超市里卖的赤豆元宵粥也意外地热销起来。

　　寺庙提前一周准备煮粥

　　记者昨天下午在鸡鸣寺看到，寺内僧人和厨房的师傅们从早上就忙开了，10多只巨大的不锈钢盆里分别盛满了红豆、黄豆、莲子、栗子、松子仁、山芋丁、芋艿丁等，这些原料早在一个星期前就陆续准备了。斋堂的师傅介绍，这些原料要先削皮、择拣、清洗、浸泡，然后分别煮熟成半成品，最后再放在一起微火慢炖。熬粥时原料要开水后下锅，并不断用勺子搅动，一锅熬好后再熬下一锅，都是连续作业，直到初八下午才能最后结束。

　　据了解，去年鸡鸣寺斋堂和素菜馆一共煮了28大锅腊八粥，今年腊八节正逢周六休息日，前来的香客和市民肯定比去年多，估计今天腊八粥供应量要超过去年。

　　市场“腊八米”卖得俏

　　南京下关果品批发中心的干货区门前，门口一位小贩面前摆着几筐花生米、红豆等，她告诉记者，腊八粥里都要放这些，所以这两天卖得很好。据介绍，花生米3.3元/斤，红豆则要2.5元/斤。记者到干货区一看，卖红皮花生米、蜜枣和绿豆的摊位前，都围了不少中老年人。据一位大妈告诉记者，她家一直保持煮腊八粥的习惯，“小时候就觉得吃顿腊八粥像过年一样，腊八粥好喝又有营养，现在家里的孩子也很喜欢。”

　　记者在新街口一超市看到，各种颜色的腊八米原料，不仅有红豆、绿豆、大米、枸杞等这些腊八粥中必备的品种，而且像核桃仁、腰果、葡萄干这样的干果也被列在了腊八粥的原料中。不少市民都在自己挑选原料“DIY”一份“腊八米”。

　　饭店年底怠慢“腊八”

　　腊八虽然不如端午节等传统节日隆重，但却也能勾引起不少市民冬日里温暖的回忆。但记者在采访中获悉，除了专营粥的饭店推出了腊八粥外，社会饭店基本都“忘记”了这个社会习俗。一家饭店负责人向记者直言，年底的各种节日太多了，不管是饭店方面还是市民方面，都有些“疲劳”，更何况大家对腊八的印象就是“喝粥”，所以即使想推出一个什么活动，也不得要领。（李定强　孔小平）　链接

　　腊八粥起源于佛教。佛祖在菩提树下悟道成佛的日子就是腊月初八这天。于是，后人每到腊月初八就供粥纪念，俗称腊八粥，时间一长，就成了风俗。据说当年“南朝四百八十寺”的佛教鼎盛时期，所有寺庙都会煮腊八粥免费供应香客，又称为“施粥”，以祈求来年风调雨顺，五谷丰登，这在当时是南京腊月的一大景观。