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志立宋韧图
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用餐后不打包，满桌佳肴吃一半扔一半……眼下，到餐馆、酒楼待客请友，已成百姓寻常事，但餐桌上愈来愈多的剩菜剩饭剩酒水，却不由让人心痛。
镜头一：昨日中午，环线旁的一家大型酒楼。七八个客人从酒楼的包间内说说笑笑地出来，里面的餐桌上剩下的海鲜、菜肴、水果摆得满满的，还有一条鱼，只吃了一半，连鱼身还没来得及翻。服务员推来一个1米多高的残食桶，里面已经装了大半桶的蔬菜、肉食、干粮甚至海味。桌上的残食很快被一股脑地倒进桶里。
据负责倒换残食桶的服务员介绍，每个桶可以装50多公斤剩饭剩菜，这家能同时开100多桌席面的两层餐馆有30个这样的残食桶，每天全都能派上用场。
镜头二：昨晚，南门口一家夜宵店。三四名男子点了火锅和一大盆口味虾，吃得很高兴，喝得也尽兴———桌上、地下到处都是啤酒瓶，几名男子还大呼小叫地敬酒、罚酒，声音大得连马路对面都能听见。一名男子明显喝醉了，但还是一个劲地布菜、劝酒，并硬撑着要服务员再添酒添菜。
评议
餐桌上铺张浪费，为什么很多当事人对此无动于衷？分析原因，源自人们节约意识的淡漠和陈旧的餐饮消费观念：一则是为了面子请客吃饭。点菜叫菜，往往已不再是为了满足客人的肚子，更多的时候是为了显示主人的面子，要摆派头，显气派。二则是为了揩油，有不少饭局是吃公家的，无论是点菜者还是就餐者，都有点“不吃白不吃”的心理。三则是为了“有余”，这种传统的观念虽然不科学，却能让一些人从心理上得到满足感。
如今，全社会都在提倡崇尚节俭、绿色消费的理念，要真正实现这一点，还需要人们从最基本的“吃”做起。餐桌虽然只是节约的一个小“战场”，但如果餐桌文明之风盛行开来，并且在每个领域都开花结果，则功莫大焉。 |
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