本报讯　今后下馆子时，你最好能看看饭店的卫生信誉度等级，因为这不仅仅是“面子”问题，更是“肚子”问题。这几天，我区大中型餐饮单位的卫生信誉度等级挂牌了。

　　144家餐饮企业拉开档次

　　昨日，记者从区卫生监督部门获悉，我区经营场所面积在200平方米以上的144家大中型餐饮企业已开始实行分级分类管理，共分为A（优秀）、B（良好）、C（一般）、D（较差）4个食品卫生信誉等级。

　　浙江金马饭店有限公司、杭州萧山开元城市酒店有限公司、杭州开元阳光休闲山庄有限公司、杭州萧山宝盛宾馆有限公司、杭州萧山蓝天宾馆、杭州萧山新煌宫餐饮有限公司6家餐饮单位已经省卫生厅核准，为食品卫生A级餐饮单位，被授予A级单位标牌。

　　杭州市名人名家餐饮管理有限公司市心分店、杭州开元名都大酒店有限公司、杭州哨兵汤姆酒店有限公司、杭州太虚湖假日酒店有限公司4家单位已通过市、区卫生行政部门的A级单位评审。

　　浙江萧山开元美食娱乐城有限公司等57家为食品卫生B级单位。杭州萧山闻堰红楼酒家等73家为食品卫生C级单位。杭州萧山红山农场袁金美饭店等4家为食品卫生D级单位。

　　等级核定把关严

　　据介绍，以前，对食品生产经营的监督，实行的是发放卫生许可证制度。只要食品的生产企业和经营单位的卫生条件合格，卫生行政部门就可以发放卫生许可证，但对发证以后企业如何运转，食品卫生的状况如何保持，如何进行动态监管，却缺乏有效的制度保证。

　　为此，我区开始探索食品卫生监督新模式，推出食品卫生监督量化分级管理模式。从去年开始，我区在200平方米以上的大中型饭店全面展开这项工作。（下转第2版）

　　据区卫生监督所有关人员介绍，该项工作通过对涉及餐饮食品安全的卫生管理、建筑布局、卫生设施、食品原料采购、食品贮存和食品加工等各个环节的量化审查，分别做出优秀、良好、一般、差的综合评价，其中A级为示范单位，B级为规范单位，C级为合格单位，D级为不合格单位。

　　关于A级的核定，非常严格。通过区级卫生监督部门检查核定后，还必须再通过省、市卫生监督部门的检查后方可核定为A级单位，由省卫生厅发文并授牌。

　　对于评定为C、D级的餐饮单位，卫生监督部门则加大监管力度，督促其整改，对整改不力者，将依据有关规定注销其卫生许可证。

　　据悉，餐饮业食品卫生监督量化分级核定工作一般每年进行一次。低等级单位经过整改，食品卫生水平有显著提高的，可申请升级；高等级单位，在一年内发生食物中毒或关键项目不符合要求的，将予以降级。

　　学校食堂今年也要评了

　　量化管理给我区的餐饮单位带来明显改观。据区卫生监督所有关人员称，去年，一部分餐饮单位不仅加大硬件投入，还加强了软件管理。

　　餐饮单位的成功改革，为区卫生监督部门推行量化分级管理制度提供了新的动力。据了解，今年，众多的学校食堂也将推行量化分级管理。