2005年，上海采取堵源头、严准入、强监管三管齐下保障食品安全食品安全，取得成效。

　　食品安全和每位市民休戚相关，来自食品监管部门的政协委员因此成为政协会议上的热点人物。春节将近，年货、年夜饭是否安全？去年一年，上海的食品安全总体状况如何？未来一年，政府主管部门又会有什么举措来进一步保障市民“吃的健康”？“我可以负责地讲，上海食品总体是安全的。”在昨天的政协会议现场，王龙兴委员在接受早报采访时这样说，王的另一个身份是上海市食品药品监督管理局党组书记、局长。

　　去年财政投入是“历史上力度最大的”

　　早报：这次政协关于食品安全的提案比上届少了一些，作为政府主管食品安全的部门领导，您怎么看？

　　王龙兴：食品安全始终是市民关注的课题，尤其对上海这样一个特大型城市来说它会是永远的热点。今年提案少了，是因为去年政府和社会各界采取了措施强力推进食品安全方面的工作。

　　比如，去年一年上海集体性食物中毒，也就是30人以上的食物中毒事故比去年下降了50％。政府采取堵源头、严准入、强监管三管齐下。去年市、区两级政府在食品安全方面的财政投入一共达到几千万元，是历史上力度最大的。

　　食品安全对我们来说是巨大的考验。而且目前我们市场上消费的七八成都是原始产品，也就是没有经过食品加工，直接从农田到餐桌的食品。对这些食品来说源头管理，也就是种植、养殖管理就显得非常重要。去年一年，上海没有一起因为有毒农药造成的食物中毒。我们非常严格控制使用有毒的有机农药，对饲养过程中违法添加抗菌素等流程也加强了管理。同时对进入市场的产品采取严格的检查，提高准入的门槛。在市场流通领域，我们加强消费重点食品的监管，重点产品重点查，突击性抽查。

　　“食品种类抽查今年的目标是每千人口5件”

　　早报：老百姓关心的是今年的年货、年夜饭安全吗？

　　王龙兴：安全的。我可以负责地讲，上海食品总体是安全的。和上海人民密切相关的食品都处在高合格率的状态。上海食品动态可溯源的监控体系已经初步建立起来了。拿食品种类抽查来说，国际上通常一年每千人口抽查3件样品，去年伦敦就是这个水平，这个标准上海去年就达到了，今年我们的计划是5件，“十一五”期间的目标是8件。

　　上海哪里消费最安全？去大超市、大卖场。超市里的散装食品是去年重点查的，当然市民选购也要尽量挑选新鲜的。大家关心的水发产品质量我们也检查过了，没有问题，建议市民要到正规地点去购买。

　　早报：您自己做监管食品安全的工作，会不会因为看多了，而对某些食品有恐惧感？

　　王龙兴：我可没有什么恐惧心理。要新鲜一点的，什么都吃，都在大卖场买。之前有媒体说社会上有对食品的恐惧心态，其实大家没有必要恐慌。就拿添加剂来说，去年的苏丹红让人们对食品添加剂有了误解。其实，任何加工食品都需要有添加剂，也必须有一定剂量，这不是坏东西。

　　“今年重点监管肉和奶”

　　早报：您和您所在的部门从去年1月开始负责上海的食品安全已经一年了，今年有什么计划？

　　王龙兴：今年要继续加强食品基础建设。食品也有基础建设的，比如说土地。被污染的、过度利用的土地等今年开始试行土地退出制度，从源头上保障食品的安全。今年还确定了一些重点食品，比如肉和奶。要加强源头管理、加强重点消费场所的监管。同时完善抽查制度，继续对食品安全保障的高压态势。

　　过去一年，我们如果要打分的话，就是60分，还有很多工作需要深化。每年的两会，人大、政协都会给我们很多建议，对工作的帮助很大。