荆楚网（楚天金报）据新华社电“天价年夜饭”为何年年有人做？是什么人、为什么去吃？对此，记者近日在南宁进行了一番调查摸底，一名从事多年酒店经营的老板，化名张君祥，向记者讲述了“天价年夜饭”的内幕。

　　表象：“天价年夜饭”转入地下

　　从2000年开始，张君祥就先后担任广州、杭州、厦门、南京等地大型酒店的负责人。“天价年夜饭”在这些地方非常受欢迎，“最初是6999元、8999元、9999元一桌，我们开始还只是‘试试水’。没想到真的很受欢迎。”“天价年夜饭”从2000年春节的不到1万元迅速升到2003年的10多万元、20多万元一桌。张君祥承认，从2004年开始，随着国家提倡“节约型社会”，“天价年夜饭”和“天价月饼”一样，开始失去往日的风光，但这不等于没有市场。有心计的商家实际上还在苦心经营，不少地方采取“明修栈道，暗渡陈仓”的做法，通过发放客户经理名片、小广告等方式，继续推销“天价年夜饭”。

　　内幕：“公款吃喝”＋“企业冲账”

　　张君祥认为，“天价年夜饭”刚推出的最初几年是公款吃喝占上风，现在则是企业冲抵年终缴费为主导因素。为了适应一些顾客豪华奢靡的“斗富”心态。一些酒楼饭店自称有一系列的“珍品原料”，可张君祥说：“这些东西的来源查无实据，但效益好的单位不会计较。”这几年效益好的企业，尤其是律师、公关机构、广告宣传机构、金融机构、投资公司、电信、石油等行业，为了减少年终应缴的税收，往往就是通过与酒楼饭店联手，平时住宿多开费用司空见惯。年底的时候还要来一两笔开销极大的开支，以实现对企业的冲账。

　　难题：证据难查 打击乏力

　　张君祥承认，做这个行当最担心的当然是会计师查账，但要从源头上做起，进货过程中往往就胡乱捏造进货商名单，找不相识的人填写进货金额。一来二去，就能够无中生有地“衍生”大笔开支。张君祥透露，“国内不行国外买，国货不行进口货，国内厨师不时兴，干脆邀请外国人。”这是“创造开支”的最好办法，所谓的日本北海道鱼生、北极冻虾、鲸鱼肉……实际上都是唬人的玩意，但这样做请客的“有面子”，事后又能冲销账目，抵扣税收。