本报讯今年春节年夜饭在酒店吃的趋势明显增强，到昨日为止，市内四星级以上酒店的年夜饭已销售80%以上，其中几家五星级的包厢已经预订一空。

　　通程国际大酒店的胡先生介绍说，今年年夜饭特别俏，目前酒店包厢已被客人预订一空，比往年至少提前一周。会展酒店负责人介绍说，预订年夜饭的客人基本是省会长沙或从外地回长沙的企业家，因为整年忙，陪伴家人的时间少，所以过年就特别希望跟家人在一个轻松舒适的环境中和和美美地吃个团圆饭。很多客人在离除夕还有半个来月，就把年夜饭订下了。华天、神农、佳程、金源等酒店的年夜饭销售也十分火爆。估计在1月26日左右，销售量将超过95%，比往年增加近10个百分点。

　　品美食看文化“吃”气氛

　　到会展中心预订年夜饭的赵先生说，到酒店过年，主要是“吃个气氛，同时体会中国春节文化。”各大酒店从大堂到大厅、包厢中，大红灯笼高高挂，富贵牡丹芬芳怒放，春联、福字、窗花贴起来，大厅里放上背投彩电，保证用餐时不会错过央视春节联欢晚会。据介绍，通程的当晚包厢是以客人姓氏命名；普瑞温泉酒店则十分突出中国传统文化中的民俗文化，把中国习俗中的“庙会”、“沐浴”、“扫舍”等形式和现代的春节相结合，各处悬挂灯笼，布置灯谜。尤其突出餐饮会议楼前坪布置，以庙街的形式打造出小吃美食一条街；华天团年宴突出一个“和”字，在现场用各种形式体现出“家和万事兴”、“和和美美”、“和气生财”等和谐主题。各个酒店都准备了丰富多采的文艺、娱乐节目。

　　菜品天南地北宴名喜庆吉祥

　　最能感受春节气氛的莫过于酒店为团圆宴起的各种名称了，充满喜庆吉祥和时代感，如：玉犬迎春、普天同庆、大展鸿图、凤凰展翅、富贵有余等。从菜品来看，可以说，不仅国内天南地北的特色菜都十分齐全，还有许多国外的特色食品，如通程的湘、粤、淮扬菜三大菜系，会展中心酒店从数千公里外的新疆引进原汁原味的烤全羊大餐，作为他们年夜饭的主打菜品。据悉，他们从新疆专门请来维吾尔族专职烤全羊厨师，使用的原料是上好的新疆阿勒泰2岁羊，香料也都是从新疆运来。普瑞推出新引进的全鱼宴，还推出买年夜饭送家政服务的招数，金源团年饭除了湘、粤菜外，其正宗的日本料理、巴西烧烤也成为团年饭的组成部分。

　　除了团年饭，有的酒店同时推出了除夕夜宵，如通程二楼除夕夜宵24小时营业。（林波）