随着年关的临近，深圳一些知名酒家的年夜饭订位率已达八成，不少酒店的包房早已呈爆满之势。这种情况下，一些酒店都对年夜饭设置了最低消费标准，在菜式上也进行了诸多限制。市民对此赞弹不一。

　　一些消费者抱怨，我们不是花不起那个钱，而是觉得酒楼设置最低消费甚至加收服务费的做法有点强人所难，心理上难以接受。部分法律界人士也指出这样的行规有“霸王条款”之嫌。但据消费者协会透露，深圳并没有相关规定。况且，消费者有多种选择，如果觉得价格不适合，消费者可以“用脚投票”。

　　我们倒是觉得，谈论年夜饭的最低消费标准的话题，首先还得将心比心。年夜饭之所以被人看重，是因为不管现代生活如何对传统民俗进行消解，作为春节里最隆重的一个文化符号，年夜饭始终具有一种强烈的仪式感。同样是这样一个原因，制作这顿年夜饭也就得增添许多额外的成本，比如餐饮经营者得为服务人员提供数倍于平日的报酬，而服务人员也得放弃与家人团聚、共享温情年夜饭的难得机会--思乡也是一种情感成本啊。所以，推己及人，在这样一个弹性的消费需求面前，酒店的上述做法，应该是可以理解的。

　　但这并不是说酒店的做法就没有可商榷或者改进之处。酒楼设置最低消费可能是担心付出与收益不成正比。每个人都是经济理性人，选择哪一家酒楼去吃这年夜饭，消费者心里是有本账的，这本账包括消费价格，也包括酒店是否能够提供价格之外有特色、有创意的菜式以及更周到细致、更温情的服务。消费者也会量力而行，既不铺张，也不想在这特殊的时刻委屈自己。酒店的这种担心有点多余。

　　其实，与其设置最低消费标准，何不设置最低服务标准？比如，如果在大厅内也设置最低消费是否合适，那么，酒楼又需要提供什么样的相应的、物有所值的服务呢？是否也像在包房那样提供温暖体贴的专人服务，感觉到宾至如归呢？还有，考虑到年夜饭的仪式感以及它之于我们的特殊意义，是否能够更多地营造除夕的气氛呢？如果做到这一点，客人的那种被充分体贴的感觉，那种被悉心照顾的心情，将使寓意团圆的年夜饭得到更大限度的升值。而这样的品质化服务，也自然会调拨人们在不同宴席间的流向。

　　年夜饭可能是一锤子买卖，但餐饮经营不是一锤子买卖。年夜饭的需求波峰是暂时的，很快就会被削平，总体看，餐饮业的竞争还是相当激烈的。新年代表新的希望，新的祈求，也许，从这辞旧迎新的年夜饭开始，餐饮经营者可以将其视为提升美誉度的一种宝贵契机。(相关报道见A10)