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沈城酒店年夜饭必须留样
时间:2006年01月26日05:38 我来说两句(0)  

 
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来源:深圳新闻网-时代商报

  时代商报讯(记者 关艳玲)昨日记者获悉,今年春节期间,所有承办年夜饭的酒店,都要对年夜饭进行留样。

  到酒店吃年夜饭已成了越来越多沈城市民的选择。今年的年夜饭生意,更是红火过往年。据了解,全省各地很多大型餐饮店的年夜饭在节前就已预订一空,为了迎接第二批顾客,一些宾馆和饭店甚至给前一桌的就餐者设定了消费时段。
顾客是平时的几倍,人手却未必多过平时,一旦饭店的操作出现疏忽,极易引发群体性的食品安全问题。

  为保证春节期间市民的饮食安全,辽宁省卫生监督部门在全省范围内,集中开展了一场名为“放心年夜饭”的卫生监督执法专项行动。全省共出动卫生监督员10951人次,检查了大中型餐饮单位4727家、宾馆1648家、供水单位410家、大型商场及超市282家。其中给以警告96家、责令改正251家、罚款52家,同时销毁违法产品12300公斤、实行行政控制3家、取缔3家。

  此外,沈阳市卫生监督所在节前发出紧急通知,要求凡是供应年夜饭的大型宾馆、饭店,必须将每桌年夜饭顾客的姓名、人数、菜单等相关材料登记在案,以备卫生监督部门随时抽查。各承办年夜饭的饭店,在制作每道菜时,都必须留样(不少于150克),并放入专用冰箱储存,保存48小时以上。



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