“真空年夜饭”旺销

　　启示餐饮业模块化服务新趋势

　　在过去，人们习惯于一家人在家张罗一桌年夜饭；而现在越来越多的人倾向于在酒店吃年夜饭，图个省事热闹。但是，酒店年夜饭虽然丰盛味美，却少了一丝家的味道。2006年春节前夕，安徽省合肥市一家酒店别出心裁地推出了“真空年夜饭”：酒店将美味的菜肴烧制好，真空包装再配以精美的礼盒，人们把菜拿回家只要加热就可食用，一家人在家里的餐桌上半个小时之内就可以吃上一顿丰盛的“酒店年夜饭”。这种结合了酒店厨艺和家庭归属感的“真空年夜饭”一推出就大受欢迎，几天之内就销售了“数千桌”。

　　点评：随着国力的增强，餐饮业将是中国一个巨大的消费产业。随着社会生活节奏的加快，人们渴望更迅捷、自主的模块化餐饮服务，“真空年夜饭”就是餐饮模块化服务的一个范例。在这种服务中，消费者高度自主，不需要预订，不需要前往酒店，不需要担心浪费，而且节约了不少时间和金钱；对于商家来说，就等于零成本将自己的包厢延伸到无穷多，每个社会家庭的餐桌都可能成为酒店的酒桌。酒店不仅在春节期间可以推出“真空年夜饭”，平日里也可以推出“真空酒席”，这种酒席可以在酒店销售，也可以进入超市销售。

　　“分居式过年”折射

　　中国家庭假日旅游新趋势

　　中国春节最大的传统就是团圆。然而，安徽省公安厅的杨警官这几年的春节却总是和妻子分开过。杨警官是安徽人，而他的妻子却是上海人。每到春节，杨警官留在安徽陪家人过年，而他的妻子则赶赴上海和她的家人过年。在今后，随着独生子女家庭的不断增多，“分居式”过年的方法会被越来越多的家庭采纳。

　　点评：春节、国庆等长假旅游消费，已经成为中国旅游业的一个新增长点。“分居式”过年折射了中国家庭结构的变化，这种变化实际上为旅游业提供了新的商机。旅游企业应该思考如何在假期和日常经营中加大“家族式”旅游方式的探索，将旅游团缩小为家族团，适当调整旅游的交通和住宿方式，为一个大家族提供一辆专车服务，在住宿上能让一个大家族住在一起，这样的旅游方式一定会受到消费者的欢迎。

　　“大学生春节黄金求职周”

　　凸显信息中介业服务新趋势

　　“花钱等着父母电汇，工作等着国家分配”，曾一度是不少大学生的真实写照。然而，细心的人会发现，在近几年的春节里，各地单位中实习的大学生越来越多。

　　随着大学扩招，大学生就业问题日趋严峻。安徽师范大学研究生陈国蓉说，春节期间许多单位要正常运转，但正式职工大多放假，此时到求职单位实习，一方面可以显示大学生对工作的态度，同时也有充分的空间展示自己的工作能力，对找工作非常有好处，春节长假其实是“求职的黄金周”。

　　点评：大学生能把春节长假当做“求职的黄金周”，不光反映了越来越多的大学生正在与时俱进地“刷新”求职理念，而且我们还要看到其中更有价值的“黄金含量”——大学生求职中的这种新变化，对信息中介业来说也是个新商机。信息中介业不仅可以在就业岗位方面提供信息，在就业实习岗位上同样能够提供相关信息，这样的“贴心”信息、这样的“贴身”服务，对于单位和学生来说都是有市场的。

　　(杭州日报)