省卫生厅近日就2005年全省食物中毒事件的情况作出通报。去年，广东各地共发生较大食物中毒事件31起，中毒人数1030人，死亡人数25人，但食品安全形势仍然严峻。

　　去年发生的这31起食物中毒事件，15起发生在农村，16起发生在城镇。引起中毒的原因分别为：一是进食有毒的动植物引起食物中毒，主要发生在冬秋季，与河豚鱼、蘑菇、面豆等动植物生长及毒性变化有关。二是细菌性污染，多发生在夏季，与气温比较高，食物容易受微生物的污染有关。三是化学性（有机磷）食物中毒，主要发生在春季，可能与喷洒较多农药的青菜上市有关。还有一些食物中毒是不明原因造成的。虽然2005年食物中毒发生的起数较04年有所减少，但食品安全形势仍然严峻，主要表现在以下几个方面：一是省内地区特别是边远山区有采食野生动植物的习惯，由于缺乏卫生常识和鉴别能力，误食大茶药、野蘑菇和河豚鱼等，造成中毒死亡事件逐年上升。二是学校食物中毒高发的势头未得到遏制，学校食堂历来是食物中毒高的风险场所。三是农产品的新品种不断引入种植，而市民对此类食品的制作不熟悉，不易将天然毒素剔除，造成大面积的食物中毒事件。

　　食物中毒原因：

　　一、进食有毒的动植物

　　（河豚鱼、蘑菇、面豆、大茶药等）

　　二、细菌性污染

　　（细菌、沙门氏菌、大肠杆菌等）

　　三、化学性（有机磷）食物中毒

　　（喷洒较多农药的青菜）

　　四、不明原因