记者近日在广西北流市一家餐饮店看到，院子中央的桌子上有块“剩菜处”牌子，上面十分醒目地写着：“为什么有剩？不是难吃就是多点菜。请厨师和点菜人员分清责任后，吃！”原来，根据这家店的内部规矩，客人用餐后若剩菜超过菜量的50％就由厨师或点菜服务员将剩菜“打扫干净”。

　　“若是因点菜过多客人吃不下，责任就在点菜的服务员了，最后是谁的责任，谁就负责吃完剩菜，吃剩菜的次数多少还跟工资奖金挂钩。”酒店负责人卢孟说。

　　“先生，不好意思，您点的菜已经足够了，用完后觉得不够我非常乐意再为您加菜。”此举出台后，点菜服务员经常会这样提醒客人，而客人点菜被劝“停”的现象也时常出现。卢孟说，这样的“怪政策”让顾客平均每餐的消费额大幅度减少，但奇怪的是，店里的营业额却不断攀升。（据新华社电）

　　每桌倒掉20％菜肴

　　老王是沪上一餐饮店的老板，春节期间是生意最好的时候。“可这个时候也是浪费最多的时候。”王老板说，虽然他是生意人，但看到倒菜非常心痛。春节期间，店里平均每天倒掉的潲水都在千斤以上。在另一家酒楼，服务员小李说，几乎每桌都要剩余20%的菜肴，也就是说一桌客人如果消费500元，就会浪费掉100元左右。包房通常设有最低消费，为了凑够最低消费，这部分客人都会放开点菜，浪费也更多。来源：扬子晚报网