“原味保鲜”、“0度保鲜”、“维他命生态保鲜”、“停电保鲜”……去年在节能上大做文章的中国冰箱行业，似乎在一夜之间开始转向。新年以来，市场上的几大主流冰箱品牌，不约而同都把“保鲜”放到了第一位。业界分析，经历去年的“节能大战”后，冰箱市场竞争可能回归到产品功能本身，保鲜或许就是下一个竞争焦点。

　　去年可以说是冰箱的“节能年”，随着能效标志管理的实施，几乎所有的冰箱企业都力推节能产品，“节能王”、“超强省电”等宣传让消费者应接不暇。记者昨天在解百、五星等家电销售柜台看到，冰箱产品上都贴有醒目的能效标志，从标明等级上看，大多数冰箱新品上的能效等级为一级或二级，即都是较为节能省电的产品。看来，有了能效标志这道硬杠杠，不少厂商大打节能概念牌、夸大宣传鱼目混珠的情况已难以为继。

　　据家电销售业内人士分析，冰箱的终极使命就是保鲜，而一旦失去良好的保鲜效果，再节能的冰箱也没有生产和消费的必要。今年，行业大佬们纷纷改投“保鲜”阵营，先有西门子、海尔等品牌接连推出多款主打“保鲜”概念的冰箱新品，后有美的新上市原味鲜境界系列冰箱。这种从节能到保鲜的回归，本身也符合了广大消费者对生活品质和健康的高要求。

　　据了解，此前市场上不少冰箱产品，往往比较注重延长冷冻冷藏时间，虽然能够保住食物在几天之内不变质，但味道却无法保持跟原来的一样，甚至常常出现串味、异味等现象，消费者对此颇有意见，而冰箱也被冠上了“美味杀手”的尴尬称号。而最新流行的冰箱保鲜技术，通过分区食物管理，可以将不同食物分别放在不同的温区里进行冷冻冷藏，温度范围从0℃到-18℃，可有效避免因不同食物放在同一温区所带来的冰箱串味、细菌滋生等问题。而强力冷冻技术，则主要针对肉制品，可在短时间内迅速冷冻食品，以保护肉类食物细胞不受损坏。目前，市面上较高档的冰箱都有双循环系统和三个温控区，而像美的智尊等系列甚至已采取了全新电脑三循环四温区。

　　不过与节能标志不同的是，在保鲜技术上，冰箱业还没有统一的标准，一些大企业相继公布自身的保鲜标准，也有待市场的检验。业内人士分析，在经过技术主导的节能混战后，未来的冰箱市场将转向需求主导的保鲜大战，而2006年明显是一个“分水岭”。

　　贴心贴士——

　　冰箱的耗电量是一个相当重要的性能指标，但是要达到最佳的保鲜效果和最佳能效比，仅仅在减少用电量上做文章还远远不够，必须有最优化的结构和制冷设计。在保鲜性能方面，市场上有电脑温控、电子温控和机械温控3类。电脑温控冰箱因采用先进的双温双控技术，能精确测定冰箱内的实际温度并将信息送到控制中枢，从而真正保证冰箱始终保持恒定的低温环境，更能保持食物的新鲜和营养。

　　冰箱也并非“保险箱”。蔬菜和果品适合放置于温度较低而湿度较高的冷藏室下部收纳盒中；牛奶、啤酒、果汁等最佳保存温度为2℃—6℃；1—2天内食用的鱼肉类放在0℃冰温室最好；近期食用的肉类适合放在－7℃冷冻室内。新鲜果蔬，去除泥土、黄叶，最好先用保鲜膜包裹，再放入冰箱。

　　(记者郭峰 杭州日报)