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就在洋酒纷纷杀入中国市场时，中国酒业开始突入海外。出人意料的是，包装、推广这些中国国粹酒的，竟是来自法国干邑白兰地世家的西里尔·卡慕
文/记者 林丹 图/记者 施用和
红色的地毯、精致的中国屏风，博古架上摆放着小批量勾兑茅台、青花瓷精装的古越龙山花雕和中华XO。去年8月以后，在巴黎、罗马、阿姆斯特丹、赫尔辛基、东京、曼谷、新加坡、夏威夷、迪拜、阿联酋等20多个国际机场的免税店，带有浓郁中国味的“中华国酒”专柜格外抢眼。今年1月，它们又出现在深圳、珠海的关外免税商店。
出人意料的是，包装、推广这些中国国粹酒的并不是中国人，而是来自法国干邑白兰地世家的西里尔·卡慕（CyrilCamus)。
对中国烈酒颇有慧根 竟从中品出了香味
信不信由你，西里尔·卡慕刚从娘胎里出来就沾了酒。按照法国干邑地区的习俗，孩子一出生就得让他舔点白兰地。何况卡慕是法国最著名的五大干邑家族之一。
干邑区的葡萄要比人多，卡慕家最近的邻居在2公里外，可卡慕家仍然经常高朋满座。客人一走，12岁的西里尔和哥哥忙着清理客厅，这样就可以得到父亲给的零用钱。客人的杯子里总会留下一点白兰地，趁大人不注意，西里尔就会和哥哥偷喝那点杯底酒。
1991年，北京经贸大学出现了一个又高又帅的法国大男孩，与哥哥一起偷喝白兰地的西里尔从此结上了中国酒缘。那天，他与几个同学到街边的大排档吃饭，中国同学叫了一瓶二锅头。西里尔一口喝下去就傻了眼：“哇，味道强烈得令人吃惊，我很不习惯，这和我以前喝过的酒完全不同。”毕竟是干邑世家，西里尔对中国烈酒颇有慧根，很快便从中品出了香味。“从此我就觉得西方的酒没有味，很无趣。当然，干邑除外”。
在中国泡了七八年，在干邑地区长大的西里尔已经融入了中国的酒文化：“桂花陈很适合在下午的悠闲时光喝一点，或是在和家人吃饭时作餐前酒，口味很清新。茅台是餐中酒，与朋友一道边吃边喝，够热闹。在法国，吃两三个小时的晚餐，只是不停地谈话很闷呵。中国的劝酒文化也在改变，不一定把人劝醉，又增添了热烈气氛。”
当西里尔回法国时，也带回了他认为最好的中国酒———茅台，与干邑区的朋友一起分享。几乎所有的人与他第一次喝白酒一样，他们脸上的表情至今令西里尔觉得好笑。西里尔说：“中国酒与西方的酒太不一样了，法国人也会喝美国加州的酒，喝澳大利亚的酒，甚至伏特加，但那些酒都没有太大差别。而中国酒迥然不同，给人新鲜感。”当西里尔的朋友们习惯了中国酒的口味之后，竟也喜欢上了。西里尔成了运输大队长，每到中国必捎中国酒，他是朋友们唯一的供应渠道。由此，他忽然生出一个想法：“为什么我不去干这事呢？中国有许多好酒、好的品牌，但国外都不知道。中国酒也希望走出国门，我可以助一臂之力。”卡慕家族第五代掌门人把中国视为其事业的重要部分。
右图：把中国名酒推向世界是西里尔的心愿
酒文化一样源远流长 西里尔着迷于中国
其实，卡慕家族与中国早有渊源。
干邑是法国最著名的葡萄产区。法国政府规定，只有产自干邑区的葡萄酿制的白兰地才能称为“干邑白兰地”。在干邑区，按葡萄质量分成不同等级的六个种植区，最好的是中心种植带。卡慕家族很幸运，正处于中心种植区。142年前，西里尔祖父的祖父Jean就开始在自家的小葡萄园中酿造干邑白兰地，他把自己的产品卖给外面的大酒庄。1863年，Jean深信自己的干邑品质超卓，与其他一些酿酒商组成了一个集团，销售干邑。1890年，Jean收购了其他合伙人的股权，以自己的名字命名公司和品牌，并且把烙有卡慕品牌标志的高品质干邑直接卖给巴黎的高级餐馆。卡慕由此扬名，建立了令人尊崇的声誉，成为俄国皇室的干邑供应商。
Jean的两个儿子共生了七个女儿，唯一的男孩就是西里尔的祖父Michel。
1947年，全球第一家免税店在爱尔兰香侬国际机场开业，标志着现代免税业的开始。Michel敏锐地意识到这是个极有潜力的市场。上世纪60年代初，卡慕开始了与全球免税店的合作。在巴黎、伦敦、阿姆斯特丹、纽约、旧金山、洛杉矶、东京、香港、新加坡……卡慕的干邑在全球最有影响的50个机场免税店中占据了酒类销售的80％。
上世纪70年代初，卡慕干邑白兰地进入了中国。虽然那时的中国没有多少人消费得起卡慕干邑，到中国的外国人也不很多，但卡慕家族坚信：每一个市场都是好市场，尽管它很小，但总有做大的一天。果然，20年后，卡慕在中国大行其道。
还在很小的时候，西里尔就已经开始倾心于干邑事业。由于卡慕的全球生意，西里尔两兄弟常常跟着父母周游世界。在那么多遥远的国度都可以看到家族的徽记，令西里尔无比自豪和兴奋。或许是中国与法国一样有着渊源流长的酒文化，西里尔着迷于中国。1991年，他选择到中国开始留学生活，选修“中国经济环境”。1994年，他加入卡慕公司，担任中国北京的贸易关系总监。其间，他娶了一位唱昆曲的北京姑娘。2003年，他成为了卡慕第五代掌门人。“我的两个儿子是中法混血，卡慕公司应该与中国有更强的联系。”左图：美酒荟萃共品之
说服外国人喝中国酒 是一件很刺激的事
上月17日，北京龙徽酿酒有限公司与卡慕酒业签约。很快，全世界免税店的“中华国酒”专区将再增加一支中国葡萄酒———桂花陈。
西里尔早已打定主意，在中国每一个酒种中选择一个最棒的品牌向海外推广。在西里尔的心目中“最棒的酒”是有着深厚文化内涵的：它们必须像卡慕一样历史悠久，具有酿造优质酒的激情，品质稳定。他认为茅台、古越龙山、龙徽、中华XO是中国白酒、黄酒、葡萄酒和白兰地中最值得向海外推介的顶级品牌。同时，他选择了全球免税网络为营销阵地。他说，免税店系统是全球奢侈品销售的重要渠道，全球的免税店系统每年销售额超过200亿美元。“机场免税是短时间内向所有人展示的好机会，游客是最容易接受新鲜东西的。只有国际大品牌才能进入免税店销售，中华国酒进入免税店本身就是好产品的标志。卡慕家族与国际免税店有40多年的渊缘，在顾客中有着良好的信誉，人们相信卡慕的推荐。”
古越龙山的花雕在欧美的机场免税店上柜半年，取得了成功。西里尔相信，半年后上柜的桂花陈也会有不俗表现，因为花雕和桂花陈很适合“老外”的口味。茅台销量喜人，但是它的拥趸主要是中国人。西里尔说：“看来我们要下更大的功夫向‘老外’推荐茅台。”他认为，说服外国人了解和接受中国酒是件很刺激的事。他坚信中国酒会像中国菜一样被老外欣赏：“当然，你必须有耐心。耐心是干邑文化的核心，你看，我现在销售的是祖父、父亲酿造的酒，而我酿的酒要到我的儿孙辈才能去销售。20年前，没有几个中国人能接受酸奶、芝士，现在却很普遍；15年前，欧洲人绝对不吃中国的姜，可现在它成法国人很平常的调味料。酒也一样，我们需要时间让客户去接受。”
至于深圳和珠海的关前免税店，西里尔笑说：“它们很特殊，光顾的客人大多是中国人，他们对这些酒已有很深的认识，不需费劲推广。”西里尔也把“中华国酒”带进了澳门航空公司和港龙航空公司的飞机。
一条文化纽带把中法两个产酒大国联系在一起，在这两端穿梭着西里尔·卡慕的身影。
(观宇/编制) |
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