一切水果都可以打发你的寂寞。

　　亦舒曾在她的小说里安排了一个独处女人的晚餐：新鲜荔枝配以匹利埃矿泉水，混在一起有香槟的味道。

　　习惯做盆水果沙拉，品种不宜多，三四种即可，但重在颜色和营养的搭配———西瓜、苹果、梨；香蕉、荔枝、橙；草莓、猕猴桃、芥兰丝———总之现在随处都可以买到新鲜的水果和可以当水果食用的蔬菜，买来去皮切丁。皮要去得利落，丁要切得随意。用碗装了，拌一点盐放进冰箱。吃的时候用清淡一点的沙拉酱拌匀，最好再勾一点酸奶，挑一把长柄木勺，放上一张喜欢的CD。

　　我认识一位外号叫胖嫂的大姐，立志减肥，每顿晚餐都只吃一个苹果，一年以后哇简直就是一钟丽缇。想想她每晚都看着姹紫嫣红的一个苹果，吃掉它就会改善体形，怎生叫人不快乐呢？

　　其实一个人的晚餐，做烩饭、炒饭、盖浇饭是绝佳的选择，不显落寞，又饱尝人间烟火。

　　我有时会做猪扒饭，选择宝蓝色的瓷碗，既温馨又抢眼。朋友更喜欢我做的腊肉炒饭，然而腊肉虽好吃，却含亚硝胺盐，吃腊肉炒饭无疑要在健康与美味间作出痛苦的抉择。所以，我通常会加入芹菜和胡萝卜求得视觉和心理的平衡。

　　吃这些饭时，最好边吃边看书。书香佐以饭香，便觉有书有饭，国泰民安。

　　其实，哪种都好。一个人也可以吃大餐，但前提一定要是兴高采烈或无限喜悦，失恋或者失意者切莫入内，否则再美味的饭菜也会变成药不对症的中药。

　　自己做成第一单生意那天，当晚的菜谱是苦瓜煲猪排，番茄青豆鸡蛋，麻婆豆腐，冰镇啤酒。制作过程近一小时，便要听听收音机里的红尘琐事，欢喜冤家。

　　炖锅里下排骨和辅料，一直炖着；豆腐用滚水加盐去腥涩，准备麻婆豆腐的辅料；青豆要过一下滚水，番茄切成拇指大的丁，备用的蛋打散加盐和葱花；别忘记蒸米饭。

　　排骨快烂时加苦瓜，让苦瓜的清苦沁入猪排的香味里，以此勉励创业的艰辛。先炒鸡蛋，八分熟时盛出，青豆要多耗些时间，最后一锅烩了。对番茄情有独钟。记得混得最惨时好友远道来看我，我煮了一大锅番茄汤招待他，坦坦荡荡地说：“最近没钱，请你吃番茄，连饭后水果也捎上了。”他笑得很开心，我也很开心能有与我一起安贫乐道的朋友，见证就是这锅番茄汤。

　　豆腐贵为国菜，当然必须谨慎对待。豆瓣一定要郫县的，肉末精肉占八成；豆豉、酱油、辣椒粉、花椒粉、盐、豆粉、油、蒜苗一应俱全。先炒肉末起锅再加油放豆瓣豆豉辣椒粉，掺汤加酱油盐豆腐以及炒好的肉末，几分钟后勾芡收汁，最后加蒜苗起锅装盘撒花椒粉收工。

　　豆腐要完整，色泽红亮，作出麻辣烫鲜，就算大功告成了。

　　一切都搞定。金红白嫩的麻辣豆腐，莺歌燕舞的番茄青豆鸡蛋，一碗安安静静的排骨汤。倒上一杯冰镇啤酒，用最亮的灯光照亮这桌饭菜，足可以让你含泪吃下去。

　　真的，什么也别说，什么也别看，就是慢慢地一点点地吃掉这些菜。

　　虽然一个人，但全面健康又积极的晚餐对于励志是多么有用。它会让奔赴生活的脚步更加坚实，背景是温暖的，内容却是对寂寞岁月进行一番心灵的抚慰。［于晓斯］