在长沙市井，经常看到笑靥中带些狡黠的长沙妹子，刚拈过鸭架子的手指戳到身边男性朋友的额头，说：“跟我‘策’，你还不是我的下饭菜！”伢子们则是满脸“崔永元式、憨厚的笑。

　　古龙说：“男人都喜欢听话的女人，但男人若是开始喜欢一个女人时，就会不知不觉听那女人的话了。”那个自我感觉良好的长沙妹子却不知道，她经常捉弄逗乐顺嘴贴心的“下饭菜”，已经在不知不觉中，成了她人生中不可或缺中的一种滋味。

　　我的那些被长沙美食“惯肆”了的朋友，每个黄昏都开着车犹豫在美食的十字路口，为向左走向右走而苦恼着，因为向左走是重庆火锅和狗肉，往右走却是韩国菜和口味蛇。

　　我经常想，长沙每个黄昏都会塞车啊，这些饕餮之徒要负很大的责任。虽然是打着“上哪吃饭”的旗帜，他们关心的却是哪里的菜口味好，从没因为哪家餐馆的饭好而趋之若鹜。

　　钱钟书先生写过一篇名字叫《吃饭》的妙文，他说“辨味而不是充饥，变成了我们吃饭的目的。舌头代替了肠胃，作为最后或最高的裁判。不过，我们把享受掩饰为需要，不说吃菜，只说吃饭，好比我们研究哲学或是艺术，总说为了真和美可以利用一样。”

　　幸好我们还有“下饭菜”。“下饭菜”就是将“真与美溶合”，“以舌头和肠胃的共同幸福”为目的的菜。

　　在我的印象中，下饭菜是最生活的，最普通的，最实在的菜。每次出去“腐败”，朋友经常把点菜的任务交给我，除了因为我那越来越肥的大肚腩，更因我很注意菜的搭配。无论是奢侈的鲍参翅宴，还是风格别致的新食尚，一两个下饭的菜是必不可少的。经常点的下饭菜有以下几个：

　　小炒折骨肉（算是辣椒炒肉的更新版吧，最爱衡东味美思的小炒折骨肉）、鸡蛋炒鱼籽（这是时令菜，最近流行的还有擂辣椒炒鸡蛋）、白辣椒炒风吹肉（白辣椒的品质很重要）、大蒜炒香干（最好是德字香干）。

　　尝完几个出彩的大菜，酒过三巡，敲一响指：“妹子，上饭！”，就着一碗下饭菜，一碗甚至数碗白米饭下肚，那样的饭局，才算划上一个句号。

　　就像是无论多绚烂的爱情故事，如果不归于平淡真实的婚姻，怎么也不算是完美。

　　平淡无奇、价廉物美的下饭菜，也许才能体现菜的本味。