春的脚步越来越近，中条山麓的香椿又到了发芽的季节。等到春暖花开，嫩绿的香椿就会散发出浓香，当地人喜其颜色，爱其美味，称它为条山翡翠。

　　芮城县鑫峰调味品厂的职工们便开始忙着清库洗缸，准备储藏一年的原料。他们加工的“鑫峰牌”香椿芽在去年的运城市农业展览会上荣获名优产品奖，企业一举成为当地著名的特色农产品加工企业。厂长王仰宽是位下岗职工，多年来，他凭借自己的双手，紧紧围绕特色农产品加工，为自己闯出一片新天地，带领不少农民走上致富路。

　　人常说靠山吃山。2000年10月深秋的一天，王仰宽乘客车路过芮城县风陵渡镇，看到车窗外几个外地客商正在往大货车上装花椒，一打听价格非常低，椒农们无奈地说：“咱本地又不能加工，只能低价处理了。”看准商机的王仰宽在几天时间筹集15万元，引进一套先进的加工设备，采用当地民间工艺与现代技术结合的办法加工花椒，并及时申请了“大红袍”字样的包装。结果，产品一上市就出现热销，当年就为当地加工销售花椒80万公斤，椒农们不出家门就以满意的价格销售花椒，种植积极性提高了。

　　花椒上取得的成功，使王仰宽坚定了加工特色农产品的决心。很快，他把目光锁定在中条山麓的10万亩野生香椿上：香椿味美又有营养，但是采摘时间短，当地人只有春季的20多天可以吃上新鲜香椿，如果能把春天的香椿加工后在冬天食用，一定会受到欢迎。想到就干，王仰宽一面走访山区农户，向他们学习土法腌制香椿的技术，一面从四川聘请技师，组织技术人员开发瓶装香椿芽。

　　如今，王仰宽的鑫峰调味品厂已经形成香椿、雪里蕻（芥菜）、花椒等几大类农产品加工生产线。仅香椿一项年加工能力就超过1．5万公斤，为每个种植户增加1000多元的收入。王仰宽说：“看到农民把自己种的花椒、香椿变现后的喜悦，我打心里高兴！”

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