时报讯

　　“经营娱乐业最头疼的就是‘飞单’。何为‘飞单’？简单地说就是几个服务员串通一气，不经吧台出货，直接将私藏酒水甚至假酒卖给顾客，以获取利益。”杭州某论坛，自称曾负责杭州某酒吧品牌形象塑造和营销推广的网友“niuwa123”，大揭杭州娱乐业中存在的问题。

　　他指出，广州曾有“飞单”团伙，一个月非法盈利15万，而杭州的不少酒吧也存在“飞单”问题。

　　五瓶寄存酒倒出一点，再加点假酒

　　就是一瓶新酒？

　　“niuwa123”说，杭州很多娱乐场所里，出现了集团式“飞单”团伙，很多领头人都是高级职员。“他们最喜欢新开的场子，先依托关系进驻，然后招聘服务员，很自然地把团伙成员带进，并将他们安排在关键岗位上。甚至买通保安，确保成员可以躲过搜身。”

　　“飞单”的手段可谓五花八门。

　　私藏酒卖给顾客是最常用的手法，甚至直接将假酒卖给顾客。卖勾兑假酒：这种酒的纯度大大降低了。还有对吧台寄存酒做手脚的：基本上是将5瓶顾客寄存的酒倒出一点，再加点假酒勾兑一下，就是一瓶新酒了。“倒出的酒谁还记得住，倒点绿茶就能维持原来的水平线。”

　　杭州南山路上某人气很旺的酒吧，曾经就因“飞单”现象猖獗，导致利润大大降低。

　　杭州某些酒吧“飞单”现象比较普遍

　　“在杭州某些酒吧中，‘飞单’是比较普遍的现象。”“风暴SOS”市场营销总监祝正浩表示。

　　祝正浩认为，“飞单”最主要的原因是企业监管不力。“‘飞单’是酒吧从业人员，通过职务便利，将企业的利润转化为个人的利润。”

　　“一瓶芝华士，酒吧卖400多元，超市只卖100多元。如果员工从超市买来后，将它卖给顾客，就可以从中赚300多元钱，利润可观呢！”祝正浩还告诉记者，他曾听说过极其恶劣的飞单手段，就是将客人喝剩的酒搀和在一起，成为新酒卖给顾客。