枇杷又名“蜜丸”、“琵琶果”，与樱桃、梅子，并称为“果中三友”，自古以来，就被视为果中珍品，做为贡品之用，春季盛产。枇杷富含纤维素、果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙及维生素A、B、C。丰富的维生素B、胡萝卜素，具有保护视力，保持皮肤健康润泽，促进儿童的身体发育的功用，其中所含的维生素B17，还是防癌的营养素呢！

　　中医认为，枇杷味甘、酸，性平，有润肺止咳、止渴和胃、利尿清热等功效，用于肺痿咳嗽、胸闷多痰。除果实外，枇杷叶及枇杷核也是常用的中药材，枇杷叶具清肺胃热，降气化痰功能，用于肺热干咳、胃痛、流鼻血、胃热呕秽；枇杷核则用于治疗疝气，消除水肿，利关节。

　　百合枇杷藕羹是一道制作简单，适合长期感冒后，肺虚干咳，可以在早餐时吃，也可以其他时间当做点心吃。其配方为百合30克、枇杷30克、莲藕30克、桂花少许。制作方法为，将前3种食材洗净，枇杷去核、藕切成片，加水合煮，将熟时，调入太白粉，再煮沸成羹，食用时，调入桂花。本品滋阴润肺、清热生津，适用于肺胃燥热、口渴多饮、干咳带血、口舌干燥等。

　　选购与食用枇杷应该注意以下各点：枇杷选购时，以个头大而匀称、呈倒卵形、果皮橙黄，并且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚、无青果为佳。枇杷如果放在冰箱内，会因水气过多而变黑，一般储存在干燥通风的地方即可。枇杷因含多酚类成分，剥皮后，容易褐化变色，浸于冷水、糖水或盐水中，可防变色。尚未成熟的枇杷切勿食用。糖尿病人忌食，脾虚滑泻的人应少吃或不吃。