本报海口4月19日讯（记者张苏民通讯员侯晓艺）本周是全国肿瘤防治周，主题为“合理饮食，预防癌症”。据了解，恶性肿瘤中有三分之一是由膳食不当引起的，高盐、高脂、高热饮食更易引发恶性肿瘤。

　　食谱广可以抑制致癌物质

　　省人民医院腹部肿瘤外科彭永红指出，食谱广不仅可满足机体所需的各种营养素，而且还能抑制有害致癌物质。喝含酒精的饮料一定要适量，喝酒多有损健康，口腔、咽喉、食管和肝脏部位的癌变与喝酒过量有关。喝酒多，同时又抽烟的患癌症的危险性更大。另外，避免过多胆固醇的摄入，低脂肪饮食可以减少患乳腺癌、前列腺癌、结肠癌和直肠癌的危险性。应该多吃水果、蔬菜、干豆、全谷类食品、豆类及其制品，以增加淀粉和纤维素的摄入量，这样可降低结肠癌和直肠癌。

　　十字花科植物有利防癌

　　据介绍，十字花科的植物，包括西兰花、卷心菜、椰菜花、芽甘蓝，都是抗癌的食物。很多研究显示，常吃上述蔬菜可减少胃癌、乳癌、肠癌的威胁。十字花科蔬菜里的治病物质是一系列被称为靛基质的复合物。但靛基质会在煮的时候失去，所以不要煮得时间太长。

　　此外，除了青椒、木瓜外，柑橘橙类水果充满维生素C，能提高细胞的免疫能力。大蒜精含有抗癌和加强免疫系统之功效，能阻止亚硝基胺形成。亚硝基胺留在胃里很有可能变成酿癌素。此外，大蒜精帮助身体对抗霉菌和细菌的感染。

　　绿茶含有阻止癌生长、降血压和降胆固醇的成分。绿茶茶叶分解出来的一种特别复合物，能有效抑制动物的癌细胞生长。