晚报讯红红的油锅，放上新鲜的排骨，几分钟后，煎排条便可以美味出炉了。可惜的是，还没等排骨放进油锅，油锅就起火了，引燃了整个厨房。昨日上午，福州路一单位三楼厨房间不慎失火。

　　记者上午8时许赶到时，明火已被扑灭，厨房间里的抽油烟机被烧得面目全非，残羹剩汁洒了一地。靠近炉灶的墙壁上积着一层厚厚的油垢。“当时锅里放了很多油，准备煎排条，不料火焰一下子就蹿上来了。”工作人员说。

　　“根据多年的经验来看，厨房间起火多为油锅引起。而油锅与排烟道相连，起火后，火焰很容易蹿到烟道。”消防员告诉记者，烟道里聚集了多年的油垢，要扑灭烟道里的火焰并不是件容易的事，极易造成建筑物大面积燃烧。线索提供者获奖50元

　　[相关经验]淮海路、新天地等繁华路段的多家大型饭店及单位厨房间已安装了厨房灶台自动灭火设备，当厨房灶台油锅不慎起火，自动灭火设备立即喷出药剂，和油反应后产生厚厚的泡沫，3至5秒即可扑灭火焰，并同时切断灶台燃气，向中控室报警，将油锅火灾消灭在初期。

　　消防部门建议，餐饮店、单位厨房间应安装自动灭火系统，这样能从根本上减少油锅起火引起的损失。