据俄罗斯《真理报》报道，如果你认为蝗虫只是在非洲和中东地区被当作食物，那么你就大错特错了。这些食物非常有益健康。几十年来，节肢动物以及其衍生的动物已经被广泛应用于我们的食谱、医药和化妆品中，甚至于我们用来缝合伤口的线也可以从这些昆虫中提炼（这些昆虫富含角素）。日本是最先风靡这种东西的，随后美国和欧洲也跟风而动，最后俄罗斯厂商也开始采用这项技术。

　　角素是昆虫和其它节肢动物外骨骼或者外壳的基本组成成分。如果将角素加入到食物中，就能够使其看起来更具吸引力，更可口含有角质的食品甚至对于人的健康特别有益。 它能够防止人们肌体受到辐射的伤害，抑止癌细胞的增长，提高免疫力，预防心肌梗塞，平衡血液中的胆固醇，增强软组织再生等等。

　　角质是动物界中仅次于纤维素的、最为普遍的有机物。一些科学家甚至预测人类在不久的将来肯定会转向食用角质食物。人类很久以前就开始吃食用这些昆虫了。据圣经中记载有“清洁和不清洁昆虫，前者适宜于食用，后者则不适宜于”。施洗者圣约翰在沙漠中就依靠食用蜂蜜和蝗虫才得以生存。

　　值得注意的是，第一份昆虫食谱于19世纪末期发现。1885年，英国探险家和自然科学家霍尔顿文森特就号召公众放弃吃肉，改吃昆虫。现在如果我们通过科学的比较分析，就能够清楚的了解：吃昆虫的确比吃肉好得多。

　　每一百克材料中的营养成分：

　　蝗虫： 蛋白质20.6，脂肪6.1

　　金龟子：蛋白质17.2，脂肪3.8

　　白蚁： 蛋白质14.2，脂肪2.2

　　蜜蜂： 蛋白质13.4，脂肪1.4

　　牛肉： 蛋白质23.5，脂肪21.2（章田/雅龙）