本报讯（记者马昭）生猪屠宰加工行业一头连着农民，一头连着市民，可以说，与民生健康息息相关。因此，加强畜禽屠宰管理刻不容缓。为了保障肉类消费安全，市商贸局决定集中时间和力量在全市范围内开展生猪屠宰加工行业专项整治工作。同时发挥社会监督作用，设立举报电话，接受社会各界的投诉、举报和监督。市商贸局举报、投诉电话为87295054。

　　严厉打击一把刀一口锅现象

　　近年来我市辖区内私屠滥宰和制售注水肉、病害肉等不法行为时有发生。定点屠宰厂（场）达标改造工作进展缓慢，一把刀、一口锅的落后屠宰方式仍存在；少数定点屠宰厂在肉品加工、运输、销售过程中违规操作，肉品检验工作没有落实。有些区县屠宰管理力度不够，工作责任不落实，措施不到位，上市肉品质量难以保证，直接危害人民群众的身体健康。因此，市商贸部门将开展生猪屠宰加工行业专项整治工作定为今年屠宰管理的重点工作，严厉打击一把刀、一口锅现象。

　　重点打击城乡接合部窝点

　　接下来，各区县商务主管部门将会同农业、卫生、公安、工商等部门，加强联合执法，严厉打击私屠滥宰和制售注水肉、病害肉、劣质肉等不法行为。重点打击和坚决取缔城乡接合部和以大中城市为销售市场的私屠滥宰窝点。特别是对薄弱环节和重点地区，要加大整治力度，不留死角。对涉黑势力及团伙私屠滥宰和制售注水肉、病害肉、劣质肉等不法行为更要一查到底，严厉打击；对暴力抗法、阻碍行政执法检查的不法行为要立案侦破。同时，市商贸局将根据各区县梳理上报的私屠滥宰状况，会同市农业局、卫生局、工商局、公安局择其主要进行重点执法，坚决打击违法犯罪分子的嚣张气焰，有效遏制私屠滥宰的势头。

　　严格检验“瘦肉精”和重金属

　　定点屠宰厂的检验室能否达标直接影响着所检肉品的质量，因此，此次专项整治中将检验室作为了一个重点项目来检查，重点检查定点屠宰厂是否落实肉品品质检验制度，是否按照检验程序进行操作，并对肉品品质检验人员提出了高标准，要求其进行系统培训和考核工作，参加省商务厅统一组织的肉品品质检验人员培训，严格按照要求进行人员资质审查。同时，市商贸部门将组织有资质的检验机构，对定点屠宰厂的肉品进行抽检，尤其是对待宰的生猪中“瘦肉精”和重金属含量进行严格检验，并向社会公布企业产品质量状况。同时实行黑名单制度，对定点屠宰厂在屠宰、检验方面存在和发生的违法违规问题，依法查处，对进入黑名单的企业，要加大检查力度，进行重点监控。

　　年底前关闭一批违规屠宰点

　　年底前设施简陋、不具备基本的质量和卫生保障措施的手工屠宰厂点将全部关闭。通过压缩场点数量，调整屠宰厂设置布局，不断推进屠宰企业的设施设备改造和技术进步。今年年底前各区县都要有一个屠宰厂完成升级改造，实现工厂化屠宰、集约化经营。同时重点清理和整顿定点屠宰厂不按国家法律法规和标准要求屠宰加工、销售的行为，从根本上保证肉品的质量安全。