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潮汕餐馆当街宰猫做肉丸 食用还是善待猫惹争议
时间:2006年06月16日01:39 我来说两句  

 
有奖评新闻
来源:南方日报报业集团-南方都市报

  店家当街宰猫 惹来吃猫争议

  位于学校附近一潮汕餐馆将猫做成肉丸,有人称是习俗也有人呼吁善待动物

  位于学校附近的一潮汕餐馆当街杀猫,猫咪被做成肉丸子下火锅,有食客慕名而来吃得津津有味,也有食客称看完现场杀猫后食欲全无,更有中小学生目睹血腥场面后落荒而逃,引来猫友善待动物的呼声。
如此一幕出现在布吉一家新开张的“方记猫肉丸店”。13日晚,记者在位于布吉何屋村办公大楼一楼的该店铺前看到,一笼惊恐万状的猫咪蜷缩成一团。“猫肉去湿,补身体。”店老板说,潮汕流行吃猫肉。

  宰杀煺毛开膛半个小时完成

  记者看到,该店铺有10多平方米,内有几张桌子,店门前便道上支起的大篷做临时就餐地。而关有7只各色猫的猫笼则摆在店前便道上。杀猫的屠宰场就在笼旁一两米远的地方。两个店员把一只棕色的猫咪取出,杀死后在喉咙处放完血,再用一把大夹子把猫丢入一个装有沸水的大铁桶内。随后,把猫咪捞出来,两个店员开始用锋利的刮刀一点点地煺毛。被杀死的猫咪全身露出惨白的肌肤,喉咙处刀口可以看到嫩红的猫肉。店员把猫咪洗干净后,把猫头拧下来,丢到旁边的垃圾袋中。

  “我们不要猫头。”店员说,只留下猫胃和猫肠,其余的则全部丢弃。大约只用了半个小时,店员便熟练地完成了宰杀、煺毛、开膛等整个过程。“一只猫身上的肉其实很少,”店员说,“只有后大腿的肉可做猫丸。”

  记者注意到,便道上猫笼内的猫咪蜷缩在一起。有的猫咪外表不是很美观,看着还有点脏,而有的猫咪则很漂亮、乖巧,惹人怜爱。当记者靠近猫笼伸出双手时,不少“目睹”同类被宰杀全过程的猫咪,吓得睁开大嘴,发出“沙、沙”的声音,惊恐地往后退。而当人走开后,有的猫咪则发出“喵喵”的凄婉叫声。

  店主称7元一斤收购流浪猫

  “这么多猫从哪里来的呢?”记者问火锅店老板。“从北方进的。”据店老板介绍,他们是潮汕人,吃猫肉在潮汕很流行。他认为吃猫肉无可厚非,他在老家做了很久,刚在这里开店三天。宰杀好的猫肉锅底25元一个,猫丸则60元一斤。其介绍,猫丸是用精肉做成的,一只猫最多也就制作一斤猫丸,所以价格很贵。但是,猫丸肉很精细,味道和其他肉不同,很多人都是回头客。“但刚开张客人较少。”店老板说。附近店铺也表示该猫肉丸店刚开业不久。

  “我们小区有很多流浪猫,不知道你收不收。”记者佯装着问。“收!流浪猫7块一斤!”店老板毫不犹豫地说。但其表示不会自己去抓,如果有顾客送来,他一定收。

  店员称吃猫肉可以去湿补身

  “猫吃老鼠长大的,肉不是有毒吗?另外没有经过检验,猫肉干净吗?”面对记者疑问,两店员说:“只要把猫杀好,洗干净了,把不要的东西丢掉就不会有问题。其他动物的肉不是也一样吗?”

  “为何非要吃猫肉呢?”记者问。“猫肉可去湿,还补身体,滋阴壮阳。”店员边洗刷宰杀猫的盆子边说,他们只收公猫,因为母猫肉有味,不好吃。他认为猫和其他人们喜欢吃的动物没有什么区别。据介绍,目前客人不是很多,一天杀两三只猫就够用了。

  猫肉店食客稀少多为回头客

  记者当晚观察到,吃猫肉还是无法被多数公众接受,众多食客多选择旁边的一家乌江活鱼店吃饭。该家猫肉丸店生意有点冷清,只有旁边一个桌子上有三四位男性食客,在他们看完宰杀活猫全过程后,依然吃得热气腾腾。店员说,他们都是回头客。

  有的食客表示,吃猫很残忍会有心理障碍,一来猫咪一直是人类的宠物;另外,猫给人的感觉是很孤傲冷漠,有些诡异,觉得吃猫不吉利。“人现在好像什么都敢吃。‘虐猫事件’惹得网络一片沸腾,现在都开始公开宰猫吃了,人有的时候真是可怕。”有的路人对此无奈地悄悄议论说。

  路过学童吓得用手遮眼

  猫肉丸店附近有两所学校,校方称将向有关部门反映

  前日下午,记者再次来到该猫肉丸店看到,店铺旁边就是爱义学校的后门。一些放学的中小学生,蜂拥着好奇地站在一旁围观杀猫。随着店员挥舞着棒杀猫咪的铁管,一些男孩呆呆地愣在旁边,而一些女孩则或急忙用手遮眼,或惊呼着跑开。

  不久,有大人走过来,一把拉走自己的孩子。有的成人对此也觉得比较残忍。但在整个宰杀过程中,未有人对当街杀猫提出任何异议。

  据爱义学校有关教务人员介绍,学校有学生上千人。目前,校方还没有接到家长反馈的关于街头宰杀猫咪的投诉。在该店铺前方大约百米处是布吉莲花小学。该校校长介绍,该校有大约三四百学生放学要路过该店铺,学生如此直观血腥棒杀猫咪的场面的确不宜。但是,学校没有执法权,只能将此情况反映给工商、卫生等部门。希望此现象能得到遏制,让学生有个健康的生存环境。

  杀猫现场

  “吃还是不吃”观点交锋

  猫狗有病毒,应拒吃树立饮食新风范

  “我们希望不要去吃猫狗肉。我也一直在思考,为何广东人会喜欢吃猫肉。”前日,深圳猫网的艾索表示,在他们网站的宣传教育中,一个是从情感角度;一个是从卫生角度,呼吁人们善待动物,拒绝吃猫狗肉。她认为,猫狗作为宠物,作为人类的朋友,其地位肯定与普通的动物不同。“我们希望,人们更多地能理解动物,善待动物。”

  “为什么我们很多人喜欢吃猫肉、吃狗肉?”艾索说。“因为,很多人把肉定义得很宽泛。认为只要是肉就可以吃,没有什么区别。”但是,从卫生角度,猫狗不是来自固定来源的肉类,其卫生状况不能保证。“因此,我们向社会推广,拒绝吃猫肉狗肉,树立饮食新风范。”

  但她表示,这是一个很慢的过程。在我国,还没有相关法律制止吃猫吃狗,也没有卫生部门等相关单位来监管。

  “我们在推广拒绝吃猫狗的过程中,也还有很多困惑。”艾索说,“因为商家有自主经营权,我们无法说服商家。”另外,比较让人生气的是:有个别人偷走别人家养的宠物,再拿到饭店去卖掉。

  而深圳宠物俱乐部会长朱小凡对此介绍说,广东吃狗和猫是个习俗。广东有道菜,叫“龙虎斗”,是把猫和蛇一起做菜,取个好彩头,这是多年的习俗。“但是,我们不赞成吃猫肉狗肉。”他说,“因为猫狗身上有很多病毒,人吃了不小心会感染。这是有例子的。”

  但是其表示,目前深圳有养狗条例,对养狗有很多限制,对养猫却没有任何规定。而猫的繁殖能力是狗的三四倍,现在几乎每个小区都有流浪猫,这使流浪猫目前处于无法管理的状态。

  吃猫是习俗,为何偏对猫狗网开一面

  对于是否应该吃猫,也有不少市民提出了不同意见。他们并不认为猫狗和其他动物有什么区别。“广东菜自古就有用猫来做的,还是上了食谱的。”有的网友对此不以为然。也有市民认为,“别的动物可以吃,为何偏偏猫狗就不可以吃呢?”

  常存怜悯之心

  早就听说广东的一道名菜“龙虎斗”,是讲蛇与猫在火锅中翻滚,成为人类盘中餐的故事,如今这个故事在布吉有了现场版,有店家将猫做成猫肉丸,有食客慕名前去津津有味地品尝。

  乍一听说,不禁酸水上涌,既为那些猫咪的命运,也为某些人特殊的口味。当街杀猫,对动物的“虐待”是公众普遍难以接受的行为,就如在“虐猫案”中,有位网友所说,人类可以为了自己的生存对动物进行宰杀,这是自然界的一条生态链,但动物也有尊严,“士可杀不可辱”。

  你接不接受杀猫来吃?在小范围的调查中,没有人持赞同意见,究其原因,都认为猫是一种可爱的动物,对人类没有恶意。还有,沦为刀下之鬼者多为流浪猫,没有主人的关爱或被族群所不容,他们被迫流离失所,成为都市里的流浪者,饥一顿饱一顿,没有主人华衣的遮掩,反有沦为刀下之鬼的隐忧。

  我们之所以去关注这些猫咪的命运,在于保存我们内心的怜悯。生存的竞争宣扬着太多的弱肉强食观念,也在残食着我们内心对生命的敬畏。

  米兰·昆德拉在《生命中不能承受之轻》中说,“对于人性,道德上的真正考验,根本性的考验,在于如何对待那些需要他怜悯的动物。”

  推猫及人,同情弱者正在成为这个竞争压力较大的城市可贵的品质,对人性的真正考验不仅在于如何对待那些弱小的动物,更在于作为一个强者如何去对待那些自己身边的弱者。

  这个城市既充斥着成功者,也充斥着正在追逐梦想者,还充斥着人生失意者,更有在生活底层的挣扎者。有限的城市资源注定有些人就像夕阳产业,成为被淘汰的对象;有些人还因为条件所限,生活依旧艰难。对于成功者,我们可以不吝啬自己的掌声,但对于艰难生存者,不奢求你的施舍和帮助,至少少一些白眼和驱赶,给予必要的怜悯吧。



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