南京日报报道金润发的菠萝包，沃尔玛的烤鸡翅膀，欧尚的烤鸭……这些超市的自制食品因为价格便宜味道好，越来越受到消费者的喜爱。然而来自南京市工商行政管理局12315消费者申诉举报中心的投诉资料显示，自制食品在成为超市新卖点的同时，消费者对自制食品的投诉也直线上升。南京市工商行政管理局12315消费者申诉举报指挥中心张敬民副主任告诉记者，今年5月份至今，12315收到的来自超市的91件投诉中，有36件来自超市食品，记者在12315消费者申诉记录单上看到，其中超市自制食品占一半有余。

　　镜头一：熟食“裸体”销售

　　记者从本市各大超市了解到，目前南京的各大超市执行的均是由卫生部颁布的《散装食品卫生管理规范》。卫生部颁布的《散装食品卫生管理规范》中明确规定：“销售的食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸的标志。”但记者不止在一大型超市看到，待售的卤菜、油炸食品、各种面点等散装食品直接堆放在开放式柜台上，就在记者暗访时，一位顾客在凉菜盆前打了个喷嚏。不少面包柜台的玻璃盖都处于闲置状态，销售人员称这是“为方面顾客选购”。记者注意到，有顾客随意用手触摸那些摆放出来的食品，却无人“过问”。

　　镜头二：速冻食品标识不全

　　记者在相关规定上看到：“经营者应在盛放食品的容器的显著位置或隔离设施上标识出食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法。”但许多速冻食品却只有品牌和种类。其中一家超市的面点等自制食品，只标有“包装日期”，并没有生产日期。许多消费者并没有意识到这二者的区别，很容易蒙混过关。

　　12315提醒：自制食品问题多

　　12315提醒消费者，每年的4至10月份都是食品安全高发期，这期间就需要特别警惕超市自制食品的安全。据12315方面介绍，目前不少超市内散装食品和自制加工食品问题颇多，主要集中在几个方面：一是标识不全，只有保质期而无生产日期，不标厂名厂址；二是食品变质、有杂物异物；三是偷梁换柱，过期商品更换标签后继续销售；四是重量有差异，超市自制食品一般没有固定包装，同一种食品的重量也不相同；五是个别超市裸露食品无遮盖、无专人售货、无专用售货工具等；六是部分现场制作加工面食的超市，未设专门操作间、经营场地杂乱且不卫生等。对此，消协相关人士表示，类似咸鱼干、面包等散装食品，其质量应有相应规范来保障，即使有问题，也属于“有法可依”，而目前，超市自制食品却存在管理上的空白。面对超市自制食品的诸多变数，建议有关部门应针对自制食品建立一个统一标准，对超市自制食品进行现场的制作检测检验，看其能否达到正式生产企业同样的标准，为超市自制食品生产加道“紧箍咒”。　南京日报记者　何娟娟